Prepare uma refeição completa e irresistível com esta receita de maminha assada no forno com batatas! A combinação perfeita de carne suculenta, temperos aromáticos e batatas douradas vai conquistar todos à mesa. Fácil de fazer e ideal para qualquer ocasião, esse prato transforma simplicidade em sabor. Vamos começar?
Ingredientes:
- 1 peça de maminha (aproximadamente 1,2 kg)
- 4 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de sopa de molho inglês
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional)
- 1 ramo de alecrim ou tomilho fresco
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 500g de batatas pequenas (inteiras e com casca, bem lavadas)
- 1/2 xícara de vinho tinto seco ou água
- Papel alumínio
Modo de preparo:
- Preaqueça o forno:
Ajuste para 200°C. - Tempere a carne:
- Tempere a maminha com sal, pimenta-do-reino, alho, molho inglês e páprica defumada (se for usar).
- Derreta a manteiga em uma panela ou no micro-ondas e misture com o azeite. Espalhe essa mistura sobre toda a carne.
- Prepare as batatas:
- Coloque as batatas pequenas em uma tigela, regue com azeite, salpique sal e pimenta-do-reino e misture bem.
- Monte na assadeira:
- Em uma assadeira, faça uma “cama” com as rodelas de cebola.
- Coloque a maminha por cima das cebolas.
- Distribua as batatas ao redor da carne e adicione o ramo de alecrim ou tomilho.
- Regue a carne e as batatas com o vinho tinto seco ou água.
- Cubra com papel alumínio:
- Feche bem a assadeira com o papel alumínio, vedando as bordas para reter o vapor durante o cozimento.
- Asse a carne e as batatas:
- Leve ao forno por 1 hora.
- Doure a carne e as batatas:
- Retire o papel alumínio e asse por mais 20 a 30 minutos, ou até que a carne fique dourada e as batatas estejam macias e levemente douradas.
- Descanso da carne:
- Após retirar do forno, deixe a maminha descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a preservar os sucos da carne.
- Sirva:
- Fatie a maminha, disponha as batatas ao lado e sirva com os acompanhamentos de sua preferência, como arroz ou uma salada verde.
Dica Extra:
- Se quiser, prepare um molho usando o líquido que sobrar na assadeira. Leve ao fogo baixo, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo e mexa até engrossar levemente. Sirva sobre a carne e as batatas.
