Esse macarrão com manteiga, alho e ervas é a prova de que o simples pode ser surpreendente. Rápido de preparar, ele combina o sabor marcante do alho dourado com a leveza das ervas frescas e o toque especial da cúrcuma. Ideal para um almoço prático ou um jantar leve, é uma ótima alternativa ao tradicional miojo. Você só precisa de poucos ingredientes e 15 minutinhos na cozinha.
Ingredientes
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100g de macarrão (preferencialmente espaguete ou outra massa longa)
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3 dentes de alho grandes picados
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Coentro, salsinha ou outra erva fresca de sua preferência
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 pitada de cúrcuma (açafrão-da-terra)
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1 colher de sopa de azeite de oliva
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1 colher de sopa de manteiga
🔸 Rendimento: 1 porção
🔸 Tempo total de preparo: 15 minutos
🔸 Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção
Modo de preparo
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Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, até ficar al dente. Reserve um pouco da água do cozimento.
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Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo baixo. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente, sem fritar, para liberar o aroma.
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Acrescente uma concha da água do cozimento do macarrão, mexa e deixe reduzir completamente, criando um molho leve.
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Junte a manteiga, a cúrcuma e as ervas frescas picadas. Misture bem.
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Adicione o macarrão cozido à frigideira e envolva no molho. Ajuste o sal e a pimenta.
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Sirva em seguida, com mais ervas frescas por cima, se desejar.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use alho fresco e cozinhe em fogo baixo para extrair o aroma sem queimar.
– A cúrcuma é opcional, mas realça a cor e dá um leve toque terroso ao prato.
– Prefira ervas frescas, como coentro ou salsinha, adicionadas no final para preservar o sabor.
– Reserve um pouco da água do cozimento da massa para ajudar a formar um molho leve e cremoso.
Conservação e Armazenamento
Essa receita é melhor consumida na hora, mas pode ser armazenada na geladeira por até 2 dias em pote bem fechado. Para reaquecer, use uma frigideira com um fio de azeite ou uma colher de água para soltar o macarrão e evitar que resseque.
Perguntas Frequentes
– Posso substituir o coentro por outra erva?
Sim, você pode usar salsinha, manjericão ou orégano fresco.
– Dá para fazer com outro tipo de massa?
Sim, qualquer massa longa como talharim, linguine ou até espaguete integral funciona bem.
– É necessário usar cúrcuma?
Não, ela é opcional. Mas adiciona cor e um leve sabor diferenciado ao prato.
Experimente também
Se você gosta de pratos rápidos e cheios de sabor, vale a pena experimentar outras receitas com base simples e ingredientes que você provavelmente já tem em casa. O Macarrão Alho e Óleo Cremoso com Bacon é uma versão mais encorpada do clássico, com toque defumado e textura cremosa. Já o Macarrão na Manteiga com Iscas de Carne é ideal para quem busca uma refeição mais completa e nutritiva, sem abrir mão da praticidade. Ambos são ótimas opções para variar o cardápio do dia a dia sem complicação.
