Leve, fofinho e cheio de sabor, este suflê de legumes é a opção perfeita para uma refeição aconchegante. Feito com cenoura, brócolis e milho, ele ganha uma textura aerada e um toque dourado irresistível no forno. Além de delicioso, é uma maneira prática de incluir mais vegetais no dia a dia. Ideal para servir em uma assadeira grande e compartilhar com a família. Prepare-se para um prato simples, mas que impressiona pelo sabor!
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Ingredientes:
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de queijo ralado (muçarela ou parmesão)
- 2 ovos (gemas e claras separadas)
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/2 xícara de brócolis cozido e picado
- 1/2 xícara de milho-verde
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
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Preparando o creme:
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo por 1 minuto.
- Aos poucos, acrescente o leite, mexendo sempre até engrossar.
- Retire do fogo, adicione o queijo ralado e misture bem.
- Acrescente as gemas e mexa até incorporar.
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Adicionando os legumes:
- Misture a cenoura, o brócolis e o milho ao creme. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
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Incorporando as claras:
- Bata as claras em neve até formar picos firmes.
- Adicione delicadamente ao creme de legumes, misturando com movimentos suaves.
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Assando:
- Unte um refratário ou ramequins com manteiga.
- Despeje a massa e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, até dourar e crescer.
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Servir:
- Sirva imediatamente para aproveitar o suflê fofinho!
