Se você quer um prato irresistível para surpreender à mesa, essas porpetas ao molho são a escolha perfeita! Suculentas e recheadas com queijo derretido, elas ficam douradinhas por fora e macias por dentro, mergulhadas em um molho de tomate bem temperado. Uma receita fácil e deliciosa, ideal para acompanhar macarrão, arroz ou até um pão fresquinho. Experimente e deixe todo mundo com água na boca!
Ingredientes:
Para as porpetas:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 cebola ralada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 150g de queijo muçarela cortado em cubos (para rechear)
- Óleo para fritar
Para o molho:
- 1 lata de tomate pelado (ou 4 tomates maduros sem pele e picados)
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para equilibrar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de orégano
- 1 fio de azeite
- Água quente, se necessário
- Folhas de manjericão fresco (opcional)
Modo de Preparo:
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Prepare as porpetas:
Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, o alho, a cebola, o sal, a pimenta e o orégano. Amasse bem até formar uma massa homogênea. -
Recheie as porpetas:
Pegue pequenas porções da massa, abra na mão, coloque um cubo de muçarela no centro e feche bem, formando bolinhas. -
Frite as porpetas:
Aqueça óleo em uma frigideira e frite as porpetas até ficarem douradas. Retire e deixe escorrer em papel toalha. -
Prepare o molho:
Em uma panela, aqueça um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios. Adicione o tomate pelado (ou os tomates picados), o extrato de tomate, o açúcar, o sal, a pimenta e o orégano. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Se necessário, acrescente um pouco de água quente para ajustar a consistência. -
Cozinhe as porpetas no molho:
Coloque as porpetas fritas no molho e deixe cozinhar por mais 10 minutos, para absorverem bem o sabor. -
Finalize e sirva:
Desligue o fogo, adicione folhas de manjericão se desejar e sirva quente, acompanhado de arroz, pão ou macarrão.
