Panqueca gratinada com carne moída e molho branco: uma explosão de sabor

Se você está em busca de uma receita que combina sabor, praticidade e aquele toque de comida caseira, essa panqueca de carne moída com molho branco é perfeita. O recheio bem temperado se encontra com a cremosidade do molho, criando uma explosão de sabores a cada garfada. Ideal para um almoço de domingo ou um jantar especial em família. Prepare-se para repetir!

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 ovos

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de óleo

• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 300g de carne moída

• 1/2 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de óleo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

Para o molho branco:

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

• 500 ml de leite

• Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto

• 1/2 xícara de queijo muçarela ou parmesão ralado (opcional)

🔸 Rendimento: 6 a 8 panquecas (serve 3 a 4 pessoas)
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos
🔸 Calorias: Cerca de 320 kcal por unidade (com molho branco e recheio de carne)

Modo de Preparo:

Massa:

1. No liquidificador, bata os ovos, leite, farinha, óleo e sal até obter uma massa lisa.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente, unte com um fio de óleo e despeje uma concha da massa.

3. Espalhe e deixe dourar levemente dos dois lados. Reserve.

Recheio:

1. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.

2. Adicione a carne moída e cozinhe até dourar.

3. Tempere com sal, pimenta e finalize com cheiro-verde. Reserve.

Molho branco:

1. Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha, mexendo bem por 1 minuto.

2. Acrescente o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar.

3. Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e adicione o queijo, se desejar.

Montagem:

1. Recheie cada panqueca com a carne moída e enrole.

2. Coloque as panquecas em um refratário untado.

3. Cubra com o molho branco e, se quiser, salpique queijo por cima.

4. Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 15 a 20 minutos ou até gratinar.

Dicas de Quem Já Fez para um Panqueca de Carne Moída com Molho Branco Perfeito

• Use carne moída com pouca gordura para evitar que o recheio fique oleoso.

• Refogue bem a carne com alho e cebola até ficar bem sequinha antes de rechear.

• Para uma massa mais leve e elástica, deixe-a descansar por 10 minutos antes de fritar.

• O molho branco deve ser mexido constantemente em fogo baixo para não empelotar.

• Finalize com queijo ralado por cima antes de levar ao forno para gratinar e dourar.

Conservação e Armazenamento

• Na geladeira: Armazene as panquecas prontas em recipiente fechado por até 3 dias.

• No freezer: Você pode congelar as panquecas já recheadas (sem o molho), por até 2 meses.

• Para reaquecimento: Leve ao forno coberto com papel-alumínio por 20 minutos ou até aquecer bem.

Perguntas Frequentes

Posso trocar o molho branco por outro?
Sim. Molho vermelho ou molho quatro queijos também combinam bem com esse recheio.

Posso fazer a massa com outro tipo de farinha?
A farinha de trigo é a mais comum, mas é possível usar farinha integral ou sem glúten com adaptações.

Dá para fazer sem forno?
Sim. Você pode apenas montar as panquecas, cobrir com o molho branco quente e servir sem gratinar.

Qual carne usar para o recheio?
O ideal é carne moída de patinho ou coxão mole, pois são mais magras e saborosas.

Experimente também

Se essa panqueca de carne moída com molho branco conquistou você, outras receitas igualmente práticas e saborosas também podem surpreender. A panqueca de carne moída com molho de tomate é uma versão clássica e mais leve, ideal para quem prefere sabores mais tradicionais. Já a lasanha com massa de panqueca é uma adaptação criativa que combina a leveza da panqueca com camadas recheadas ao estilo da lasanha, perfeita para um almoço especial em família. Vale testar todas e descobrir qual faz mais sucesso aí na sua casa!