Na Páscoa, muitas famílias buscam receitas sem carne vermelha, e a moqueca de camarão surge como uma opção deliciosa e sofisticada. Com ingredientes simples e um preparo cheio de sabor, essa receita conquista pelo aroma marcante e pelo visual colorido. É perfeita para quem quer fugir do tradicional, sem abrir mão de um prato especial. Ideal para o almoço da Sexta-feira Santa ou para surpreender no domingo. Uma combinação irresistível de camarões suculentos, leite de coco e temperos frescos!
Ingredientes:
Para o preparo:
500g de camarão limpo
Suco de 1 limão
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite de oliva
Para a moqueca:
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão amarelo cortado em tiras finas
1 tomate grande cortado em rodelas
200ml de leite de coco
1/2 xícara (chá) de água
Cheiro-verde picado a gosto
Coentro fresco a gosto (opcional)
Pimenta dedo-de-moça fatiada (opcional)
Modo de Preparo:
Tempere os camarões:
Em uma tigela, misture o camarão com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.Refogue os vegetais:
Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê. Adicione a cebola e refogue até começar a dourar. Acrescente o pimentão e o tomate e refogue por mais 5 minutos.Adicione os líquidos:
Acrescente o leite de coco e a água. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 5 minutos para os sabores se incorporarem.Cozinhe os camarões:
Coloque os camarões na panela e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos, até ficarem rosados e macios. Não cozinhe demais para não ficarem borrachudos.Finalize:
Ajuste o sal e a pimenta, salpique cheiro-verde e coentro por cima. Se quiser, adicione pimenta dedo-de-moça para um toque picante.Sirva com:
Arroz branco soltinho e, se desejar, farofa de dendê ou pirão feito com o caldo da moqueca.
