Se você quer uma receita que combina sabor, leveza e praticidade, acabou de encontrar! Esse escondidinho de frango com creme de milho é cremoso na medida certa, perfeito para aquele almoço ou jantar especial sem complicação. Veja como preparar e surpreenda todo mundo!
Ingredientes:
Para o frango:
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500g de peito de frango cozido e desfiado
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1 colher de sopa de óleo ou azeite
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1 cebola pequena picada
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2 dentes de alho picados
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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1 colher de chá de páprica doce (opcional)
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Cheiro-verde picado a gosto
Para o creme de milho:
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1 lata de milho verde escorrido
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1 caixa de creme de leite (200g)
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1/2 xícara de leite
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1 colher de sopa de amido de milho (opcional, para engrossar)
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Sal a gosto
Para a montagem:
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150g de queijo muçarela ralado
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Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo:
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Prepare o frango:
Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e páprica. Misture bem e refogue por 3 minutos. Finalize com cheiro-verde e reserve. -
Prepare o creme de milho:
No liquidificador, bata o milho, o creme de leite e o leite até obter um creme liso. Se quiser o creme mais encorpado, dissolva o amido em um pouco de leite e adicione à mistura. Tempere com sal. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. -
Monte o escondidinho:
Em um refratário untado, faça uma camada com o frango desfiado, cubra com o creme de milho e salpique a muçarela por cima. -
Finalize:
Se desejar, polvilhe parmesão ralado para dar um toque gratinado. -
Asse:
Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até o queijo derreter e dourar levemente.
Dicas de Quem Já Fez para um Escondidinho de Frango com Creme de Milho Perfeito
🔹 Como deixar o creme no ponto certo:
Depois de bater o milho no liquidificador, leve ao fogo baixo mexendo sempre. O segredo é parar de mexer assim que o creme começar a desgrudar levemente do fundo da panela. Assim, ele não fica pesado e mantém a cremosidade na hora de servir.
🔹 Escolha um bom queijo para gratinar:
Use uma muçarela de boa qualidade ou um queijo que derreta bem, como o queijo prato. Isso garante aquela camada dourada bonita e evita que o queijo fique borrachudo.
🔹 Monte o escondidinho enquanto o creme ainda está quente:
Isso ajuda o creme a se espalhar melhor sobre o frango e evita que ele fique empelotado. Se esperar o creme esfriar, ele pode engrossar demais.
🔹 Quer um sabor ainda mais especial?
Adicione uma pitada de noz-moscada ao creme de milho enquanto ele cozinha. É opcional, mas realça muito o sabor sem deixar pesado.
Conservação e Armazenamento
🥶 Posso guardar o escondidinho pronto?
Sim! Depois de assado, espere esfriar e guarde na geladeira bem tampado por até 3 dias. Para aquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio até aquecer bem.
🧊 Posso congelar?
Pode! Monte o escondidinho (sem assar) e congele por até 30 dias. Na hora de usar, leve direto ao forno preaquecido, sem descongelar, cobrindo com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos para não ressecar.
Perguntas Frequentes
🔹 Posso usar frango já temperado de outro preparo?
Pode sim! Só tome cuidado para que ele não esteja muito molhado, para não soltar líquido no escondidinho.
🔹 Dá para fazer com frango cozido na panela de pressão?
Com certeza! Cozinhar o peito de frango na pressão com temperos deixa a carne ainda mais suculenta e facilita para desfiar.
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