O escondidinho de aipim com carne moída é uma receita deliciosa e reconfortante, perfeita para um almoço em família ou uma reunião com amigos. A combinação do purê de aipim cremoso com a carne moída bem temperada cria um prato irresistível, com uma crosta dourada e queijo derretido por cima. Simples de fazer e cheia de sabor, essa versão vai conquistar todos os paladares. Prepare-se para servir um prato cheio de aconchego e prazer!
Ingredientes:
Para o purê de aipim:
- 1 kg de aipim (mandioca) cozido e sem fiapos
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite ou água do cozimento
- Sal a gosto
- 100g de queijo muçarela ralado (opcional)
Para o recheio de carne moída:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado (sem sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 colher (chá) de colorau ou páprica (opcional)
- Cheiro-verde a gosto
Para a montagem:
- 100g de queijo muçarela ralado para gratinar
Modo de Preparo:
Purê de Aipim:
- Amasse bem o aipim cozido até obter um purê liso.
- Em uma panela, aqueça a manteiga e adicione o aipim amassado.
- Acrescente o leite ou a água do cozimento aos poucos, mexendo bem até ficar cremoso.
- Ajuste o sal e, se quiser, misture o queijo ralado para um purê mais saboroso.
Recheio de Carne Moída:
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e refogue bem até secar a água.
- Acrescente o tomate picado, o sal, a pimenta-do-reino e o colorau (se usar).
- Cozinhe por mais 5 minutos e finalize com cheiro-verde.
Montagem:
- Em um refratário untado, espalhe metade do purê de aipim.
- Distribua toda a carne moída por cima.
- Cubra com o restante do purê e finalize com o queijo ralado.
Gratinando:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
