Se você está procurando uma ideia diferente e deliciosa para surpreender no lanche ou no churrasco, esse pão com coração de galinha e queijo cremoso vai conquistar todo mundo. A combinação do recheio bem temperado com o pão dourado e o queijo derretido por cima é irresistível. É uma receita simples, mas cheia de sabor. Ideal para servir quente e compartilhar. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Ingredientes:
Para o pão:
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1 pão tipo baguete ou pão de alho pronto
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1 colher (sopa) de manteiga
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1 dente de alho amassado
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Orégano a gosto
Para o recheio:
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500g de coração de galinha limpo
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2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
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1 colher (chá) de sal
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1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
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1/2 colher (chá) de chimichurri ou páprica defumada (opcional)
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2 dentes de alho picados
Para o queijo cremoso:
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1 caixinha de creme de leite (200g)
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200g de queijo muçarela ralado
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50g de queijo parmesão ralado
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Pitada de noz-moscada (opcional)
🔸 Rendimento: 2 porções
🔸 Tempo total de preparo: 30 minutos
🔸 Calorias: Aproximadamente 520 kcal por porção
Modo de preparo:
1. Prepare o pão:
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Corte o pão ao meio.
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Misture a manteiga com o alho amassado e o orégano.
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Espalhe essa pasta nas metades internas do pão e leve ao forno ou air fryer a 180 °C por 5 minutos, até dourar levemente.
2. Grelhe os corações:
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Lave bem os corações e remova as partes brancas ou nervuras, se desejar.
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Tempere com sal, pimenta, alho e os temperos escolhidos.
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Aqueça o óleo ou azeite em uma frigideira e grelhe os corações por 10–12 minutos, mexendo de vez em quando, até dourarem bem por fora e ficarem cozidos por dentro.
3. Prepare o queijo cremoso:
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Em uma panela, aqueça o creme de leite sem deixar ferver.
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Adicione a muçarela e o parmesão aos poucos, mexendo sempre, até formar um creme liso e elástico.
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Se quiser, adicione noz-moscada para dar mais sabor.
4. Monte o lanche:
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Disponha os corações de galinha grelhados dentro do pão.
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Cubra com o queijo cremoso quente e sirva imediatamente.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use coração de galinha bem limpo, retirando nervuras e excesso de gordura para um sabor mais suave.
– Deixe o pão levemente crocante antes de montar o lanche, isso evita que fique encharcado com o recheio.
– Para realçar o sabor, adicione um pouco de limão ou vinagre na hora de temperar os corações.
– O queijo cremoso deve estar quente na hora de servir, para garantir aquela textura elástica e derretida.
– Experimente pincelar o pão com manteiga de alho antes de levar ao forno ou air fryer.
Conservação e Armazenamento
– O lanche montado deve ser consumido imediatamente, pois o pão pode murchar com o tempo.
– Os corações grelhados podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias, em recipiente fechado.
– O queijo cremoso pode ser guardado por 2 dias na geladeira e reaquecido em banho-maria ou no micro-ondas.
– Não é recomendável congelar o lanche já montado, mas os corações podem ser congelados depois de prontos.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, pão francês, pão de leite ou pão de alho são ótimas opções.
Posso substituir o coração de galinha?
Pode sim. Filé de frango grelhado em tiras ou linguiça fatiada também combinam muito bem.
Qual queijo é melhor para o creme?
Muçarela garante elasticidade, mas você pode misturar com queijo prato ou parmesão para mais sabor.
Dá para fazer na air fryer?
Sim! Você pode tostar o pão na air fryer e até grelhar os corações, desde que use uma forma ou papel alumínio.
É muito trabalhoso?
Não. É uma receita simples, que pode ser feita em cerca de 30 minutos, com ingredientes acessíveis.
Experimente também
Se você é fã de receitas com coração de galinha, há outras ideias que valem a pena conhecer. O tradicional espetinho de coração, muito popular em churrascos, é uma ótima pedida para quem quer praticidade sem abrir mão do sabor. Outra opção irresistível são os espetinhos de frango com mostarda e mel, que combinam o toque agridoce do molho com o frango bem temperado, resultando em um petisco diferente e saboroso. Experimente essas variações e traga ainda mais sabor para seus momentos à mesa!
