A bacalhoada é uma daquelas receitas que carregam tradição e sabor em cada camada. Preparada com bacalhau, legumes e muito azeite, ela conquista pela simplicidade e pelo aroma irresistível que invade a casa. É perfeita para reunir a família em datas especiais, como a Páscoa ou um almoço de domingo. Cada garfada traz aquele gostinho de comida caseira feita com carinho. Uma receita que atravessa gerações e nunca sai de moda.
Ingredientes:
1 kg de bacalhau dessalgado e em postas
4 batatas grandes em rodelas grossas
2 cebolas grandes em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão verde em tiras
3 tomates maduros em rodelas
1/2 xícara de azeitonas pretas
4 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva (ou mais, a gosto)
Cheiro-verde picado a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Ovos cozidos (opcional, para decorar)
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
Em uma frigideira, refogue o alho no azeite até dourar levemente.
Em uma travessa grande, monte camadas:
Batata,
Bacalhau,
Cebola,
Pimentões,
Tomate,
Azeitonas,
Alho refogado.
Repita as camadas até terminar os ingredientes. Regue tudo com bastante azeite de oliva.
Cubra a travessa com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, ou até tudo estar bem macio e os sabores incorporados.
Finalize com cheiro-verde picado e, se desejar, ovos cozidos fatiados por cima.
