Se você gosta de lasanha e quer experimentar uma versão diferente e irresistível, essa receita é para você! A fraldinha cozida na pressão, desfiada e misturada com um molho bem temperado transforma o prato em algo especial. Com camadas de massa, muçarela e parmesão gratinado, essa lasanha é perfeita para surpreender a família no almoço de domingo. Fácil de fazer e cheia de sabor!
Ingredientes
Para a carne e o molho:
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1 peça de fraldinha
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4 cebolas fatiadas
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2 dentes de alho picados
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3 colheres de sopa de molho inglês
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1 colher de sopa de páprica defumada
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1 colher de sopa de chimichurri
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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250 ml de cerveja comum
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200 ml de molho de tomate
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Água (o suficiente para cobrir a carne)
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Azeite para dourar
Para a montagem:
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200 g de massa para lasanha (pode ser a versão pré-cozida ou a tradicional crua)
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300 g de muçarela fatiada
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Parmesão ralado a gosto
🔸 Rendimento: Serve de 6 a 8 porções
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 1h30
🔸 Calorias: Cerca de 450 kcal por porção
Modo de Preparo
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Dourar a carne:
Aqueça um fio de azeite na panela de pressão. Coloque a fraldinha inteira e doure bem de todos os lados. -
Refogar os temperos:
Adicione a cebola e o alho à panela e refogue junto com a carne até ficarem levemente dourados. -
Adicionar os líquidos e temperos:
Acrescente o molho inglês, a páprica, o chimichurri, o sal, a pimenta, a cerveja e o molho de tomate. Complete com água até cobrir. -
Cozinhar:
Tampe a panela. Após pegar pressão, conte 45 minutos e desligue. Aguarde a pressão sair naturalmente. -
Desfiar na própria panela:
Com um amassador de batatas ou dois garfos, desfie a carne dentro da própria panela, misturando bem ao molho. Deixe cozinhar por mais 5 minutos com a panela aberta para apurar o sabor e ajustar a consistência, se necessário. -
Montagem:
Em um refratário, monte camadas de molho de carne, massa de lasanha (pré-cozida ou tradicional), e muçarela. Repita até finalizar os ingredientes, terminando com molho e queijo por cima. Finalize com parmesão. -
Forno:
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 minutos, ou até gratinar bem.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Dourar bem a fraldinha antes de cozinhar intensifica o sabor da carne.
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Se quiser um molho mais encorpado, reduza um pouco o líquido após desfiar a carne.
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Use muçarela de boa qualidade para garantir um gratinado bonito e saboroso.
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Deixe a lasanha descansar por 10 minutos após sair do forno antes de cortar, para firmar as camadas.
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Se preferir, adicione uma camada de requeijão cremoso para deixar a receita ainda mais rica.
Conservação e Armazenamento
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A lasanha pode ser mantida na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico ou em pote fechado.
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Para congelar, monte a lasanha em recipiente próprio e leve ao freezer antes de assar; dura até 3 meses.
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Na hora de aquecer, cubra com papel-alumínio e leve ao forno até aquecer por completo.
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Evite congelar porções já assadas e com muito queijo na superfície, pois podem alterar a textura ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Posso substituir a fraldinha por outro tipo de carne?
Sim, cortes como acém, músculo ou paleta também funcionam bem se forem bem cozidos e desfiados.
Preciso usar massa pré-cozida?
Se o molho estiver bem úmido, a massa pode ser usada crua (tipo direto ao forno). Caso contrário, pré-cozinhe para garantir a textura.
A cerveja pode ser substituída?
Sim. Se preferir, substitua a cerveja por caldo de carne ou água temperada.
Posso usar outro tipo de queijo?
Sim. Queijos como prato ou até provolone podem ser usados junto à muçarela, dependendo do sabor desejado.
Experimente também
Se você gostou dessa lasanha de fraldinha desfiada, vale a pena conhecer outras versões que também fazem sucesso. A Lasanha de Frango ao Molho Branco é uma opção cremosa e leve, perfeita para quem prefere um sabor mais suave. Já a Lasanha de Carne Moída é um clássico que nunca sai de moda e agrada toda a família. Ambas são ótimas escolhas para variar o cardápio mantendo a praticidade e o sabor nas suas refeições.
