Se você acha que não gosta de berinjela, é porque ainda não provou essa versão empanada na air fryer! Crocante por fora, macia por dentro e com um toque especial de parmesão, essa receita é perfeita para um lanche ou acompanhamento prático e delicioso. Além de saudável, é super fácil de fazer e vai surpreender a todos. Que tal experimentar?
Ingredientes:
- 1 berinjela grande
- 1 ovo
- Farinha de trigo (o suficiente para empanar)
- Farinha panko (o suficiente para empanar)
- 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
- Salsinha picada (a gosto)
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- Azeite (para pincelar)
Modo de preparo:
- Preparo da berinjela:
- Corte a berinjela em fatias de aproximadamente 0,5 cm de espessura.
- Tempere as fatias com sal e pimenta-do-reino.
- Preparo para empanar:
- Separe três tigelas:
- Na primeira, coloque a farinha de trigo com uma pitada de sal.
- Na segunda, bata o ovo com uma pitada de sal.
- Na terceira, misture a farinha panko com o queijo parmesão ralado e a salsinha picada.
- Separe três tigelas:
- Empanamento:
- Passe cada fatia de berinjela primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido. Repita esse processo duas vezes.
- Finalize passando na mistura de farinha panko.
- Finalização:
- Pincele um pouco de azeite nas fatias empanadas para garantir que fiquem bem douradas.
- Air Fryer:
- Preaqueça a air fryer a 200°C.
- Coloque as fatias de berinjela na cesta, sem sobrepor, e asse por 15 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
Equipamentos utilizados:
