A Farofa Natalina com Abacaxi é o acompanhamento perfeito para a ceia de Natal, trazendo um equilíbrio irresistível entre o doce e o salgado. O abacaxi caramelizado na margarina adiciona um toque especial, contrastando com a crocância do bacon, da calabresa e das castanhas de caju. Colorida, saborosa e fácil de preparar, esta farofa é uma verdadeira explosão de sabores que complementa perfeitamente carnes assadas. Com ingredientes simples e um preparo rápido, ela vai surpreender seus convidados e deixar sua mesa ainda mais festiva. Experimente e transforme sua ceia em um momento ainda mais especial!
Ingredientes
- 2 xícaras de abacaxi em cubos
- 2 colheres de sopa de margarina
- 2 xícaras de farinha biju ou mandioca torrada
- 1 pimentão vermelho (picado em cubos pequenos)
- 1 cebola (picada)
- 4 dentes de alho (picados)
- 150g de bacon (em cubos)
- 1 gomo de calabresa (em rodelas finas ou cubos)
- 1 xícara de castanha de caju torrada (picada)
- Cheiro verde (a gosto)
- Pimenta calabresa (a gosto)
Modo de Preparo
- Fritar o abacaxi
- Em uma frigideira grande, derreta a margarina em fogo médio.
- Adicione os cubos de abacaxi e frite até que fiquem levemente dourados e caramelizados. Retire da frigideira e reserve.
- Dourar o bacon e a calabresa
- Na mesma frigideira (com a margarina restante), adicione o bacon e frite até que fique crocante.
- Acrescente a calabresa e refogue até dourar.
- Refogar os aromáticos
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Coloque o alho picado e o pimentão vermelho, mexendo por 2-3 minutos até ficarem macios.
- Incorporar o abacaxi
- Volte com os cubos de abacaxi fritos para a frigideira e misture com os demais ingredientes.
- Adicionar a farinha
- Abaixe o fogo e adicione a farinha biju ou de mandioca torrada, mexendo bem para que ela absorva os sabores.
- Finalizar com castanhas e temperos
- Adicione as castanhas de caju picadas, o cheiro verde e a pimenta calabresa a gosto. Mexa delicadamente.
- Servir
- Ajuste o sal, se necessário. Sirva a farofa em uma travessa, decorando com um pouco mais de cheiro verde e castanhas por cima.
Dicas
- Abacaxi firme: Fritar o abacaxi na margarina ajuda a mantê-lo firme e caramelizado.
- Crocrância: Adicione as castanhas apenas no final para manter a textura crocante.
- Acompanhamento: Ideal para carnes assadas como peru, pernil ou tender.
Equipamentos utilizados:
