Rocambole de Brigadeiro: Massa Fofinha e Recheio Cremoso

O rocambole com recheio de brigadeiro é uma irresistível combinação de texturas e sabores que encanta qualquer paladar. Com uma massa leve e fofinha, recheada com o delicioso brigadeiro cremoso, e coberto por um ganache de chocolate, cada pedaço é uma verdadeira tentação. Ideal para ocasiões especiais ou para simplesmente saborear um doce único e feito com carinho, este rocambole é garantia de sucesso em qualquer mesa. Prepare-se para surpreender seus convidados com esta receita incrível!

Ingredientes:

Para a Massa:

• 5 colheres de farinha de trigo
• 6 colheres de açúcar
• 6 ovos
• 1/2 colher de fermento

Para o Recheio:

• 1 caixa de leite condensado
• 2 colheres (sopa) cheias de chocolate em pó
• 1 colher (sopa) de margarina

Para a Cobertura:

• 1 barra de chocolate (ao leite ou meio amargo)
• 1/2 caixa de creme de leite
• granulado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo do Recheio:
   • Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a margarina.
   • Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um brigadeiro cremoso.
   • Retire do fogo e reserve.
2. Preparo da Massa:
   • Preaqueça o forno à 180°.
   • Unte uma assadeira retangular grande (para a massa ficar fina) com margarina e trigo. Reserve.
   • Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas (uma por vez) e continue batendo.
   • Adicione o açúcar e a farinha aos poucos, sem parar de bater.
   • Coloque o fermento e bata por mais alguns segundos.
   • Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno para assar (entre 15 e 20min).
3. Montagem:
   • Após assar, coloque a massa sobre um pano de prato úmido.
   • Espalhe o recheio de brigadeiro sobre a massa.
   • Com cuidado, usando o pano, enrole o rocambole.
   • Transfira para uma travessa retangular e decore com as raspas de chocolate ao leite.
4. Cobertura:
   • Derreta a barra de chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo de 30 em 30 segundos para não queimar.
   • Após derretido, misture o creme de leite até formar um creme liso e homogêneo.
   • Espalhe cuidadosamente o creme de chocolate sobre o rocambole.
   • Decore com granulado e aproveite!