Receita de Lentilhas para o Ano Novo

Comece o Ano Novo com sorte e sabor ao preparar esta deliciosa receita de lentilhas com linguiça calabresa e bacon. Tradicionalmente associada à prosperidade, esta combinação de ingredientes cria um prato reconfortante e cheio de sabores que irão encantar seus convidados na festa de Réveillon. Siga este simples guia para preparar uma refeição memorável e auspiciosa!

Ingredientes:

• 2 xícaras de lentilhas secas
• 200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
• 100g de bacon, cortado em pedaços pequenos
• 1 cebola média, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 2 cenouras, descascadas e picadas em cubos pequenos
• 2 folhas de louro
• 1 tomate maduro, picado
• 1 litro de caldo de galinha ou caldo de legumes
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha fresca picada para decorar

Instruções:

1. Preparação das Lentilhas:
   • Comece lavando as lentilhas em água corrente e escorra bem.
   • Em uma panela grande, leve as lentilhas para ferver em água por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento posterior.
   • Escorra novamente e reserve.
2. Refogue a Linguiça e o Bacon:
   • Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
   • Adicione a linguiça calabresa e o bacon e refogue até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos.
   • Retire a linguiça e o bacon da panela, mas deixe a gordura.
3. Refogue Vegetais e Temperos:
   • Na mesma panela com a gordura da linguiça e do bacon, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
   • Adicione as cenouras em cubos e refogue por mais alguns minutos.
   • Junte o tomate picado e cozinhe até que ele comece a amolecer.
4. Cozinhe as Lentilhas:
   • Devolva as lentilhas escorridas à panela.
   • Adicione as folhas de louro e misture bem.
   • Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes sobre os ingredientes na panela.
   • Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas não desfeitas. Adicione mais caldo, se necessário.
   • Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Finalização:
   • Retire as folhas de louro da panela.
   • Misture a linguiça calabresa e o bacon refogados de volta na panela.
   • Deixe aquecer por mais alguns minutos para que todos os sabores se combinem.
6. Servir:
   • Sirva as lentilhas quentes, decorando com salsinha picada por cima.