Comece o Ano Novo com sorte e sabor ao preparar esta deliciosa receita de lentilhas com linguiça calabresa e bacon. Tradicionalmente associada à prosperidade, esta combinação de ingredientes cria um prato reconfortante e cheio de sabores que irão encantar seus convidados na festa de Réveillon. Siga este simples guia para preparar uma refeição memorável e auspiciosa!
Ingredientes:
- 2 xícaras de lentilhas secas
- 200g de linguiça calabresa, cortada em rodelas
- 100g de bacon, cortado em pedaços pequenos
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 2 cenouras, descascadas e picadas em cubos pequenos
- 2 folhas de louro
- 1 tomate maduro, picado
- 1 litro de caldo de galinha ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Preparação das Lentilhas:
- Comece lavando as lentilhas em água corrente e escorra bem.
- Em uma panela grande, leve as lentilhas para ferver em água por cerca de 10 minutos. Isso ajuda a reduzir o tempo de cozimento posterior.
- Escorra novamente e reserve.
- Refogue a Linguiça e o Bacon:
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
- Adicione a linguiça calabresa e o bacon e refogue até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 5-7 minutos.
- Retire a linguiça e o bacon da panela, mas deixe a gordura.
- Refogue Vegetais e Temperos:
- Na mesma panela com a gordura da linguiça e do bacon, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que fiquem dourados e fragrantes.
- Adicione as cenouras em cubos e refogue por mais alguns minutos.
- Junte o tomate picado e cozinhe até que ele comece a amolecer.
- Cozinhe as Lentilhas:
- Devolva as lentilhas escorridas à panela.
- Adicione as folhas de louro e misture bem.
- Despeje o caldo de galinha ou caldo de legumes sobre os ingredientes na panela.
- Deixe a mistura ferver e, em seguida, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por cerca de 25-30 minutos, ou até que as lentilhas estejam macias, mas não desfeitas. Adicione mais caldo, se necessário.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Finalização:
- Retire as folhas de louro da panela.
- Misture a linguiça calabresa e o bacon refogados de volta na panela.
- Deixe aquecer por mais alguns minutos para que todos os sabores se combinem.
- Servir:
- Sirva as lentilhas quentes, decorando com salsinha picada por cima.
