O Bife à Parmegiana é uma daquelas receitas clássicas que conquistam pelo sabor e pela simplicidade. Ideal para um almoço especial em família, ele combina carne macia, molho de tomate bem temperado e queijo derretido por cima. O preparo é fácil e o resultado, irresistível. Você só precisa de ingredientes simples e um forno quente. Vamos à receita!
Ingredientes:
4 bifes de carne bovina (coxão mole, patinho ou alcatra)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho amassados
1 ovo
1 xícara de farinha de rosca
1 xícara de farinha de trigo
Óleo para fritar
Para a cobertura:
1 xícara de molho de tomate pronto (ou caseiro)
200g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado a gosto
🔸 Rendimento: Serve 4 porções
🔸 Tempo total de preparo: Cerca de 40 minutos
🔸 Calorias: Aproximadamente 480 kcal por porção
Modo de Preparo:
Tempere os bifes com sal, pimenta e alho. Deixe descansar por 10 minutos.
Empane os bifes: passe primeiro na farinha de trigo, depois no ovo batido e por fim na farinha de rosca.
Frite em óleo quente até dourarem dos dois lados. Coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Em uma assadeira, acomode os bifes fritos. Cubra com o molho de tomate, a muçarela e o parmesão.
Leve ao forno preaquecido a 200°C por 10 a 15 minutos, ou até o queijo derreter e começar a dourar.
Sirva com arroz branco e batata frita ou purê.
Dicas de Quem Já Fez para um Bife à Parmegiana Perfeito
Use bifes finos e bem macios para garantir que fiquem suculentos após a fritura e o forno.
Se quiser um empanado mais firme, passe o bife duas vezes no ovo e na farinha de rosca.
Evite molho de tomate muito líquido, pois ele pode amolecer a crosta do bife.
Para um toque especial, adicione orégano ou manjericão por cima antes de levar ao forno.
Se quiser menos gordura, asse os bifes em vez de fritar, regando com um fio de óleo.
Conservação e Armazenamento
Na geladeira: conserve em pote fechado por até 3 dias.
Para reaquecer: utilize forno ou air fryer para manter a crocância.
No congelador: congele os bifes já empanados e fritos, sem molho, por até 2 meses.
O molho e o queijo devem ser adicionados apenas na hora de assar, após o descongelamento.
Perguntas Frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, alcatra, patinho e coxão mole são os mais usados, mas frango também funciona bem.
Posso fazer sem fritura?
Sim, basta levar os bifes ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos antes de cobrir com o molho e o queijo.
Dá para fazer na air fryer?
Sim. Empane os bifes, regue com um fio de azeite e leve à air fryer a 200 °C por 10 minutos, virando na metade do tempo.
Qual o melhor acompanhamento?
Arroz branco, purê de batata, batata frita e salada verde são os mais clássicos.
Experimente também
Se você gostou desse Bife à Parmegiana Fácil, vale a pena experimentar outras receitas que fazem sucesso nos almoços de família. Uma ótima opção é o Frango à Parmegiana, que segue o mesmo estilo, mas com carne branca e um sabor mais leve. Para variar ainda mais o cardápio, experimente também o Bife à Milanesa Crocante, que pode ser servido com limão e acompanha bem uma salada fresca.
