Ingredientes:
- 4 coxas de frango
- 4 batatas médias, cortadas em cubos
- 2 abobrinhas médias, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
- Suco de 1 limão
Instruções:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o alho picado, o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e metade da salsinha picada.
- Coloque as coxas de frango em uma assadeira grande e despeje metade da mistura de temperos sobre elas, garantindo que estejam bem revestidas. Reserve o restante da mistura de temperos.
- Disponha os cubos de batata e as rodelas de abobrinha ao redor do frango na assadeira. Tempere as batatas e abobrinhas com sal e pimenta a gosto.
- Regue o restante da mistura de temperos sobre as batatas e abobrinhas.
- Leve a assadeira ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 40-45 minutos, ou até que o frango esteja dourado e cozido por dentro, e as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
- Quando estiver pronto, retire a assadeira do forno e polvilhe o restante da salsinha fresca picada por cima.
- Sirva o frango assado com batatas e abobrinha imediatamente, acompanhado de uma salada verde ou outros acompanhamentos de sua preferência.
