Se você está procurando uma maneira diferente e deliciosa de preparar filé de tilápia, essa receita de Tilápia à Parmegiana é perfeita! Com filés finos, crocantes e cobertos por um molho de tomate caseiro e queijos derretidos, ela é ideal para impressionar em um almoço ou jantar. Simples de fazer e cheia de sabor, combina perfeitamente com arroz branco e uma salada fresquinha. Transforme um prato clássico em um verdadeiro sucesso à mesa!
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Ingredientes
- 6 filés de tilápia
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritar
Para o molho
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola pequena picada
- 4 tomates maduros picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de açúcar (opcional, para corrigir a acidez)
- Manjericão fresco ou orégano a gosto
Para a montagem
- 200 g de muçarela ralada ou em fatias
- 50 g de parmesão ralado
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
1. Tempere os filés:
- Tempere os filés de tilápia com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 15 minutos.
2. Empane os filés:
- Bata os ovos em um prato fundo.
- Passe os filés primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando bem para fixar.
3. Frite os filés:
- Aqueça o óleo em uma frigideira e frite os filés empanados até ficarem dourados e crocantes. Coloque-os sobre papel-toalha para remover o excesso de óleo.
4. Prepare o molho:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até ficarem levemente dourados.
- Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta e o açúcar, e cozinhe em fogo médio até formar um molho espesso.
- Finalize com manjericão fresco ou orégano.
5. Monte o prato:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, disponha os filés fritos.
- Cubra com o molho de tomate, espalhe a muçarela e finalize com o parmesão ralado.
6. Gratine:
- Leve ao forno até o queijo derreter e dourar levemente, cerca de 10 minutos.
7. Finalize e sirva:
- Salpique salsinha picada por cima e sirva em seguida.
