Nada como um bom empadão de frango para reunir a família em volta da mesa! Com uma massa podre que derrete na boca e um recheio super cremoso, essa receita é perfeita para almoços especiais ou aquele jantar reconfortante. O sabor caseiro e a textura irresistível fazem toda a diferença. Aprenda o passo a passo e surpreenda com essa delícia!
Ingredientes:
Massa:
300 g de farinha de trigo (2 xícaras e 1/2)
180 g de margarina gelada (9 colheres de sopa)
1 gema
1 colher (chá) de sal
2 a 3 colheres (sopa) de água gelada (se necessário)
Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
500 g de frango cozido e desfiado
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de milho verde
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde a gosto
200 g de requeijão cremoso (1 copo)
1/2 xícara de leite (opcional, para ajustar a cremosidade)
🔸 Rendimento: 10 porções
🔸 Tempo total de preparo: 1h30min
🔸 Calorias: aproximadamente 420 kcal por porção
Modo de Preparo
1. Prepare a Massa:
Em uma tigela, misture a farinha com o sal.
Adicione a margarina gelada em pedaços e a gema.
Misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
Se necessário, adicione água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea e maleável.
Embrulhe a massa em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Faça o Recheio:
Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomate.
Misture bem e adicione o milho, o sal, a pimenta e o cheiro-verde.
Abaixe o fogo e misture o requeijão até ficar bem cremoso. Se desejar, adicione o leite para ajustar a consistência.
Deixe esfriar antes de montar.
3. Monte o Empadão:
Divida a massa em duas partes (uma um pouco maior).
Abra a parte maior com um rolo e forre o fundo e laterais de uma forma.
Coloque o recheio frio e espalhe bem.
Abra o restante da massa e cubra a torta. Aperte as bordas e faça furos ou decore como preferir.
Pincele com 1 gema batida (opcional).
4. Asse:
Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até dourar.
Dicas de Quem Já Fez para um Empadão de Frango Perfeito
Use margarina bem gelada para garantir a textura esfarelenta da massa.
Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 20 minutos antes de abrir.
Espere o recheio esfriar completamente antes de montar para evitar que a massa fique úmida por baixo.
Se quiser um toque especial, pincele a cobertura com gema misturada a um fio de óleo para dourar de forma uniforme.
Para abrir a massa com mais facilidade, coloque entre dois plásticos ou folhas de papel manteiga.
Conservação e Armazenamento
Após assado, conserve o empadão na geladeira por até 3 dias, bem tampado.
Para congelar, espere esfriar completamente, embale em plástico filme e depois em papel alumínio. Dura até 3 meses no freezer.
Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180 °C por 15 a 20 minutos. Evite usar micro-ondas para não amolecer a massa.
Perguntas Frequentes
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim, mas a textura da massa pode ficar um pouco diferente — a margarina ajuda a deixá-la mais quebradiça.
Posso substituir o requeijão por outro ingrediente?
Pode usar creme de leite ou catupiry, mas o requeijão tradicional dá o melhor equilíbrio entre sabor e cremosidade.
A massa precisa pré-assar?
Não é necessário. A massa assa completamente junto com o recheio, desde que o forno esteja bem preaquecido.
Dá para fazer em formas menores?
Sim. Pode fazer empadinhas ou empadões individuais, ajustando o tempo de forno para cerca de 25 a 30 minutos.
Experimente Também
Se você gostou dessa receita de empadão de frango com massa podre, vale a pena experimentar outras variações igualmente deliciosas. A Receita de Empadão Aberto com Recheio de Frango Cremoso é perfeita para quem prefere uma versão sem cobertura, com a massa apenas na base e muito recheio à vista. Já a Receita Prática de Empadão de Calabresa com Recheio Cremoso traz um sabor marcante e é uma ótima opção para quem busca algo diferente, mas com a mesma cremosidade e textura que fazem sucesso. Ambas são fáceis de preparar e ideais para variar o cardápio da semana.
