Quer uma receita fácil, cremosa e que agrada todo mundo? A couve-flor gratinada com molho branco é perfeita para isso! Ela combina a leveza do legume com o sabor marcante do queijo derretido e do molho bem temperado. Ideal para acompanhar carnes ou servir como prato principal. Uma opção prática e deliciosa para o almoço em família!
Ingredientes
Para a couve-flor:
1 cabeça média de couve-flor
Água e sal para cozinhar
Para o molho branco:
2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
Sal, noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de queijo muçarela ralado (opcional, para o molho)
Para gratinar:
1 xícara (chá) de queijo muçarela ralado
Orégano seco a gosto
🔸 Rendimento: 4 a 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: 35 minutos
🔸 Calorias: Aproximadamente 200 kcal por porção
Modo de Preparo
Prepare a couve-flor:
Lave a couve-flor, separe em floretes e cozinhe em água com sal por cerca de 5 a 7 minutos, até ficar al dente. Escorra e reserve.Faça o molho branco:
Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem por 1 minuto. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre com um fouet ou colher de pau, até formar um molho cremoso mas ainda fluido. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada. Se quiser, adicione um pouco de muçarela ralada ao molho para deixá-lo mais rico.Monte o prato:
Em um refratário, distribua a couve-flor cozida. Despeje o molho branco por cima, cobrindo bem. Polvilhe a muçarela ralada e salpique orégano.Gratine:
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo dourar levemente.
Dicas de Quem Já Fez para uma Couve-Flor Gratinada Perfeita
Cozinhe a couve-flor apenas até ficar al dente. Se passar do ponto, ela pode desmanchar no forno.
Use leite integral no molho branco para um resultado mais cremoso.
Para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de noz-moscada ao molho.
Experimente misturar um pouco de queijo parmesão ao queijo muçarela para um gratinado mais saboroso.
Conservação e Armazenamento
Guarde a couve-flor gratinada na geladeira por até 3 dias em pote bem fechado.
Na hora de aquecer, leve ao forno para manter a textura gratinada (evite micro-ondas se quiser manter a crocância).
Pode ser congelada em porções individuais já gratinadas, por até 30 dias. Na hora de consumir, descongele na geladeira e leve ao forno.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o leite por leite vegetal?
Sim, desde que o sabor combine com a receita (ex: leite de aveia ou de amêndoas sem açúcar).
Posso usar outro legume no lugar da couve-flor?
Sim! Brócolis, batata ou chuchu também funcionam muito bem com esse molho.
Posso usar outro tipo de queijo?
Claro. Queijo prato, parmesão ou até um toque de gorgonzola combinam com o molho branco.
Dá pra fazer sem trigo no molho?
Sim, dá para engrossar com amido de milho (maisena) no lugar da farinha.
Experimente também:
Se você gostou dessa receita de couve-flor gratinada, vai adorar outras opções tão práticas e saborosas quanto!
O Gratinado de Legumes com Molho Branco é uma ótima escolha para variar, usando cenoura, batata e brócolis no mesmo preparo.
Outra sugestão deliciosa é a Receita de Brócolis Gratinado com Molho Branco, que segue a mesma base cremosa, mas com um sabor marcante e ainda mais leve.
