Quer uma broa daquelas que lembram casa de vó? Essa receita de broa de fubá com erva-doce é simples, aromática e perfeita para acompanhar um café bem passado. A combinação do fubá com o toque da erva-doce traz um sabor tradicional e irresistível. Com casquinha crocante por fora e macia por dentro, ela é fácil de fazer e rende bastante. Ideal para tardes frias, festas juninas ou um lanche caprichado em família.
Ingredientes:
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2 xícaras de fubá
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1 xícara de farinha de trigo
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1 e 1/2 xícara de açúcar
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1 colher de sopa de erva-doce
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1 colher de sopa de fermento químico em pó
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2 ovos
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1/2 xícara de leite
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1/2 xícara de óleo
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1 pitada de sal
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Açúcar e fubá para polvilhar
🔸 Rendimento: 20 unidades médias
🔸 Tempo total de preparo: 40 minutos
🔸 Calorias: Aproximadamente 120 kcal por unidade
Modo de Preparo:
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Pré-aqueça o forno a 180 °C. Unte uma assadeira grande e polvilhe com fubá.
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Em uma tigela grande, misture o fubá, a farinha de trigo, o açúcar, a erva-doce, o sal e o fermento.
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Em outro recipiente, bata os ovos levemente com um garfo, adicione o leite e o óleo, misturando bem.
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Despeje os líquidos nos secos e mexa com uma colher de pau até formar uma massa homogênea e pegajosa.
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Unte as mãos com óleo, modele as broas em bolinhas e coloque na forma, deixando espaço entre elas.
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Polvilhe por cima um pouco de fubá e açúcar para formar uma crostinha.
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Leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que fiquem douradas e com rachaduras na casca.
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Retire, deixe amornar e sirva.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use fubá fino para obter uma textura mais delicada na massa.
– Ao modelar as broas, unte as mãos com óleo para evitar que grudem.
– Não exagere no fermento: a quantidade indicada já garante o crescimento ideal.
– Para deixar a casquinha mais crocante, polvilhe uma mistura de açúcar com fubá antes de assar.
– Se quiser um sabor mais intenso de erva-doce, aqueça o leite com ela antes de misturar à massa e coe.
Conservação e Armazenamento
– Guarde as broas em pote fechado, em local fresco e seco, por até 3 dias.
– Se quiser conservar por mais tempo, congele após assadas e frias, por até 2 meses.
– Para descongelar, leve ao forno preaquecido por alguns minutos ou aqueça na air fryer.
– Evite guardar na geladeira, pois a umidade pode deixá-las ressecadas ou borrachudas.
Perguntas Frequentes
Posso usar apenas fubá, sem farinha de trigo?
Não é recomendado, pois a farinha de trigo dá estrutura à massa. Só o fubá deixaria a broa esfarelenta.
Dá para substituir a erva-doce por outro ingrediente?
Sim. Canela em pó, raspas de limão ou essência de baunilha são boas alternativas, se você não gostar de erva-doce.
Posso usar margarina ou manteiga no lugar do óleo?
Pode sim. A textura muda um pouco, mas o sabor fica ótimo. Use a mesma proporção.
Preciso usar batedeira ou liquidificador?
Não. Essa receita é toda feita à mão, com colher de pau ou espátula.
Experimente também
Se você gostou desta receita de broa de fubá com erva-doce, vale a pena explorar outras variações igualmente saborosas. A clássica broa de fubá, feita com poucos ingredientes e perfeita para acompanhar um café forte, é uma opção que agrada todos os paladares. Outra sugestão é a tradicional broa de milho, com textura mais úmida e sabor marcante, ideal para quem prefere um lanche mais encorpado. Ambas são receitas simples, com aquele gostinho caseiro que remete à infância e às tardes em família.
