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Início Receitas

Aprenda a Dessalgar Bacalhau: Métodos Tradicionais e Rápidos

Redação BC Notícias Por Redação BC Notícias
28 de março de 2024
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O bacalhau é um ingrediente essencial em muitas mesas durante a Sexta-feira Santa e a Páscoa, simbolizando tradição e celebrações. Para garantir o sabor adequado deste peixe salgado, é fundamental dessalga-lo corretamente antes do uso. Existem métodos tradicionais e rápidos para dessalgar o bacalhau, cada um adequado às necessidades de tempo e preparação das receitas festivas. A seguir, exploramos essas técnicas detalhadamente para ajudar a realçar o sabor e a textura do bacalhau em seus específicos pascais.

Método Tradicional:

  1. Comece lavando o bacalhau para eliminar o sal superficial.
  2. Coloque o bacalhau numa vasilha com água fria, deiando o bacalhau completamente imerso.
  3. Adicione bastante gelo à água.
  4. Refrigerar a vasilha por 4 horas.
  5. Após 4 horas, retire a água, substitua por nova água gelada e gelo.
  6. Repita este processo mais duas vezes, totalizando 4 trocas de água a cada 4 horas.
  7. Prove um pedacinho de bacalhau para verificar o sal. Se necessário, substitua a água novamente.
  8. Ao final, faça o bacalhau antes de utilizá-lo na receita.

Método Rápido:

  1. Inicie lavando o bacalhau para tirar o excesso de sal.
  2. Coloque-o em uma panela e adicione água até cobri-lo, ultrapassando em dois dedos.
  3. Adicione o sal e a mistura.
  4. Feche a panela e cozinhe em fogo médio.
  5. Espere até que comece a formar espuma, o que deve levar cerca de 10 minutos.
  6. Apague o fogo, escorra o bacalhau e elimine a água utilizada.
  7. Enxágue o bacalhau em água corrente. Agora está pronto para uso.
Tags: Aprenda a Dessalgar BacalhauComo Dessalgar BacalhauDessalgar BacalhauReceita
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