Na hora de preparar aquela receita caprichada, escolher o corte de carne ideal faz toda a diferença no sabor e na textura do prato. Seja para um ensopado caseiro, um churrasco no fim de semana ou uma carne moída para o dia a dia, cada preparo tem cortes que se destacam.
Confira abaixo um guia prático com as melhores opções para cada tipo de preparo:
🍲 Carne de Panela
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Maminha
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Coxão mole
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Lagarto
Esses cortes são ideais para cozimento mais longo, resultando em carnes macias e suculentas.
🥩 Carne Moída
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Patinho
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Coxão mole
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Coxão duro
Carnes com pouca gordura, perfeitas para moer e usar em molhos, recheios e hambúrgueres caseiros.
🔥 Para Grelhar
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Filé mignon
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Contra filé
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Alcatra
Cortes nobres e macios, ideais para grelha ou frigideira, com preparo rápido e sabor marcante.
🍖 Churrasco
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Fraldinha
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Alcatra
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Maminha
Carnes que agradam no espeto ou na grelha, com ótima suculência e sabor quando bem temperadas.
🍛 Ensopados
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Coxão duro
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Músculo
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Acém
Perfeitos para cozimentos longos, esses cortes soltam sabor e garantem caldos encorpados e saborosos.
💡 Dica Extra
Para garantir uma carne mais macia em preparos de panela ou ensopado, vale a pena deixar os cortes marinando com temperos por algumas horas antes do cozimento. Isso ajuda a realçar o sabor e amaciar as fibras!
