Leve, cremosa e com um toque de frescor, essa sobremesa é perfeita para qualquer ocasião. O pavê de pêssego combina camadas de biscoito umedecido, creme suave e pedaços da fruta em calda. Fácil de preparar, é daquelas receitas que agradam toda a família. Ideal para servir gelado nos dias mais quentes. Uma opção prática e deliciosa para adoçar o dia!
Ingredientes
Para o creme:
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1 lata de leite condensado
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2 latas de leite (use a lata do leite condensado para medir)
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2 gemas peneiradas
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2 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)
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1 colher (chá) de essência de baunilha
Para a montagem:
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1 pacote de biscoito (maisena, leite ou champagne – opcional)
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1 lata de pêssegos em calda
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Calda dos pêssegos para umedecer os biscoitos
🔸 Rendimento: 8 a 10 porções
🔸 Tempo total de preparo: 30 minutos (+ 4 horas de geladeira)
🔸 Calorias: Aproximadamente 250 kcal por porção
Modo de Preparo
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Prepare o creme:
Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, as gemas peneiradas e o amido de milho. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e formar um creme liso. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture bem. Reserve até esfriar. -
Corte os pêssegos:
Escorra os pêssegos da calda (reserve o líquido) e corte em fatias finas ou cubinhos. -
Monte o pavê:
Em um refratário de vidro, faça uma camada fina de creme.
Se for usar biscoitos, umedeça-os rapidamente na calda dos pêssegos e disponha por cima do creme.
Acrescente mais uma camada de creme e, por cima, alguns pedaços de pêssego.
Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com o creme branco. -
Decoração:
Decore a superfície com fatias de pêssego, de forma simples ou formando desenhos. -
Geladeira:
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até o pavê firmar bem. O ideal é servir bem gelado.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Peneire as gemas para evitar gosto ou cheiro de ovo no creme.
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Mexa o creme em fogo médio para não empelotar. Se necessário, passe por uma peneira após pronto.
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Para um resultado mais firme, espere o creme esfriar completamente antes da montagem.
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Se usar biscoitos, mergulhe rapidamente na calda para não desmancharem.
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A decoração com pêssegos deve ser feita após o creme estar firme, para não afundar.
Conservação e Armazenamento
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Mantenha o pavê sempre refrigerado, coberto com plástico filme ou tampa.
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Consuma em até 3 dias, mantendo em geladeira a no máximo 5 °C.
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Não é indicado congelar, pois o creme pode perder a textura ao descongelar.
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Para transportar, use travessas com tampa e mantenha sob refrigeração.
Perguntas Frequentes
Posso fazer sem biscoito?
Sim. A receita funciona apenas com o creme e os pêssegos, ficando mais leve e próxima de uma sobremesa em camadas.
Qual o melhor biscoito para usar?
Maisena, leite ou champagne funcionam bem. O ideal é que sejam finos e absorvam a calda sem desmanchar.
Posso substituir o leite condensado por outra coisa?
Para versões menos doces, é possível usar leite integral com açúcar e engrossar com mais amido, mas o sabor muda bastante.
Posso usar pêssego natural?
Sim, mas é recomendado cozinhar levemente em calda de açúcar para ficar mais macio e doce.
Posso fazer de um dia para o outro?
Sim, e até fica melhor. O tempo na geladeira ajuda o creme a firmar e os sabores a se integrarem.
Experimente também
Se você gostou desse pavê de pêssego, vale a pena testar outras versões igualmente refrescantes e fáceis de preparar. O Pavê de Morango, por exemplo, é uma ótima opção para quem prefere sobremesas com frutas frescas e toque levemente ácido. Já o Pavê de Abacaxi combina o azedinho da fruta cozida com um creme leve e pode levar até coco ralado para dar um charme a mais. Ambos seguem a mesma lógica de camadas e são ideais para servir bem geladinhos em dias quentes. Escolha a sua fruta favorita e explore novas combinações!
