Lombo de porco com batatas no forno: receita deliciosa para o dia das mães

No Dia das Mães, nada melhor que um almoço caprichado feito com carinho. Este lombo de porco assado com batatas é uma opção deliciosa, suculenta e cheia de sabor. A combinação do tempero caseiro com o dourado das batatas deixa a refeição com aquele toque especial de domingo em família. Ideal para reunir todos à mesa e celebrar quem sempre cuidou de tudo com tanto amor.

Ingredientes

Para o lombo:

• 1,2 kg de lombo de porco

• 4 dentes de alho amassados

• Suco de 1 limão

• 2 colheres (sopa) de azeite

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino

• 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)

• Ramos de alecrim fresco

Para as batatas:

• 800g de batatas cortadas em cubos médios

• 2 colheres (sopa) de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Alecrim ou orégano seco a gosto

🔸 Rendimento: Serve 6 porções
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 1h40
🔸 Calorias: Cerca de 450 kcal por porção

Modo de Preparo

1. Tempere o lombo:
   Em uma tigela, misture o alho, suco de limão, azeite, mostarda, sal, pimenta e páprica. Esfregue essa mistura por todo o lombo. Cubra com filme plástico e deixe marinando por pelo menos 1 hora (ou de um dia para o outro na geladeira).

2. Prepare as batatas:
   Em outra tigela, misture as batatas com azeite, sal, pimenta e alecrim.

3. Monte na assadeira:
   Coloque o lombo em uma assadeira grande. Disponha as batatas ao redor. Cubra com papel-alumínio.

4. Asse:
   Leve ao forno preaquecido a 200°C por 50 minutos coberto. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 a 40 minutos, ou até dourar, regando o lombo com o próprio molho a cada 15 minutos.

5. Finalize:
   Retire do forno, deixe descansar 5 minutos antes de fatiar. Sirva com as batatas ao lado.

Dicas de Quem Já Fez para um Lombo Perfeito

• Selar o lombo na frigideira antes de assar ajuda a manter a suculência.

• Se preferir um toque adocicado, adicione 1 colher de mel na marinada.

• Vire as batatas na metade do tempo para dourarem por igual.

Conservação e Armazenamento

• Guarde na geladeira por até 3 dias em pote fechado.

• Pode ser congelado por até 2 meses (preferencialmente sem as batatas).

Perguntas Frequentes

Posso usar outro corte de porco?
Sim, filé mignon suíno também funciona bem, mas o tempo de forno é menor.

Posso usar batata-doce?
Sim! Fica delicioso, mas o tempo de forno pode variar um pouco.

Experimente também:

Se você gostou desta receita de lombo com batatas, vale a pena conferir outras opções deliciosas para ocasiões especiais. O Pernil Assado Dourado é perfeito para quem busca um prato mais robusto e suculento, ideal para grandes almoços em família. Já o Lombo de Porco com Abacaxi traz um toque agridoce que combina perfeitamente com dias de celebração, oferecendo um sabor equilibrado e marcante.