Aprenda a fazer uma moqueca de peixe cremosa com leite de coco

Uma moqueca de peixe com leite de coco é daquelas receitas que aquecem o coração. Com poucos ingredientes e muito sabor, é perfeita para um almoço especial em família, sem complicação. Veja como fazer!

Ingredientes

Para a moqueca:

• 1 kg de postas de peixe (cação, robalo ou outro de sua preferência)

• Suco de 1 limão

• 3 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres (sopa) de azeite de dendê

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola grande em rodelas

• 1 pimentão vermelho em rodelas

• 1 pimentão amarelo em rodelas

• 2 tomates maduros em rodelas

• 1 vidro (200 ml) de leite de coco

• Coentro ou salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere o peixe com o suco de limão, o alho, sal e pimenta. Deixe marinar por 20 minutos.

2. Em uma panela larga, coloque o azeite de dendê e o azeite de oliva. Faça uma camada com a cebola, os pimentões e os tomates.

3. Distribua as postas de peixe sobre os vegetais e regue com o leite de coco.

4. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 a 25 minutos, sem mexer, até o peixe ficar macio e os sabores incorporarem.

5. Finalize com coentro ou salsinha picada por cima e sirva quente.