Sunomono, uma tradicional salada de pepino japonesa, é a combinação perfeita de simplicidade e sabor. Caracterizada por sua textura crocante e um delicioso equilíbrio entre doce e ácido, esta salada é um acompanhamento refrescante e leve. Ideal para dias quentes ou como um complemento para pratos mais pesados, o sunomono é surpreendentemente fácil de preparar, utilizando poucos ingredientes. Acompanhe esta receita passo a passo para trazer um toque da culinária japonesa à sua mesa!
Ingredientes:
- 2 pepinos médios
- 1/4 xícara de vinagre de arroz
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de sementes de gergelim (opcional)
- Alga marinha (wakame) desidratada (opcional)
Instruções:
- Preparar os Pepinos:
- Lave os pepinos e corte as pontas.
- Fatie os pepinos o mais fino possível. Você pode usar um fatiador ou um mandolim para obter fatias uniformes.
- Salgar e Descansar:
- Coloque as fatias de pepino em uma peneira, polvilhe com sal e deixe descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Isso ajuda a extrair o excesso de água dos pepinos.
- Preparar o Molho:
- Enquanto os pepinos estão descansando, misture o vinagre de arroz, o açúcar e o sal adicional em uma tigela pequena. Mexa até que o açúcar e o sal estejam completamente dissolvidos.
- Lavar os Pepinos:
- Após o descanso, lave os pepinos em água corrente para remover o excesso de sal e esprema suavemente para retirar o excesso de água.
- Misturar com o Molho:
- Coloque os pepinos na tigela com o molho de vinagre. Misture bem para que todos os pedaços de pepino sejam cobertos pelo molho.
- Adicionar Extras (opcional):
- Se desejar, adicione sementes de gergelim torradas e/ou alga marinha hidratada (wakame) à salada para adicionar textura e sabor.
- Refrigerar:
- Deixe a salada de pepino na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem bem.
- Servir:
- Sirva o sunomono gelado como um acompanhamento refrescante.
Dicas:
- Para um sabor extra, você pode adicionar um pouco de gengibre ralado ou um toque de molho de soja ao molho.
- O sunomono é melhor consumido no mesmo dia, pois os pepinos podem perder a crocância se deixados por muito tempo no molho.
Espero que você aproveite esta receita simples e deliciosa de sunomono!
