Nada como um bom feijão preto caseiro para acompanhar aquele arroz soltinho e deixar a refeição completa! Cremoso, bem temperado e com um caldo encorpado, essa receita é simples, mas cheia de sabor. Perfeita para o dia a dia, ela pode ser preparada na panela de pressão para ficar pronta mais rápido. Aprenda o passo a passo e garanta um feijão delicioso para suas refeições!
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Ingredientes:
- 500g de feijão preto
- 1,5L de água
- 2 folhas de louro (opcional)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de preparo:
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Lavar e hidratar o feijão:
- Lave bem o feijão em água corrente.
- Se desejar, deixe de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Isso ajuda a cozinhar mais rápido e deixa o feijão mais macio.
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Cozinhar o feijão:
- Escorra a água do molho e coloque o feijão na panela de pressão.
- Adicione 1,5L de água e as folhas de louro.
- Tampe a panela e leve ao fogo médio.
- Quando pegar pressão, abaixe o fogo e cozinhe por aproximadamente 25 a 30 minutos.
- Após o tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente.
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Fazer o tempero:
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue até dourar.
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Finalizar o feijão:
- Misture o refogado ao feijão cozido, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Deixe ferver por mais 5 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até engrossar o caldo.
- Se quiser o caldo mais grosso, amasse alguns grãos de feijão com a colher.
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Servir:
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva com arroz e acompanhamentos de sua preferência.
Dica: Se quiser um toque especial, pode acrescentar linguiça calabresa ou bacon no refogado para dar mais sabor.
