Uma panela só e muito sabor: ensopado de carne com batata e cenoura

Quer uma refeição simples, saborosa e com cara de comida de casa? Este ensopado de carne com batata e cenoura é perfeito para os dias mais frescos. A carne fica macia, os legumes bem cozidos e o caldo cheio de sabor. Uma opção prática para o almoço ou jantar. Sirva com arroz ou pão e aproveite!

Ingredientes:

• 600g de carne bovina (acém, patinho ou músculo), cortada em cubos

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 tomate picado (opcional)

• 1/2 pimentão picado (opcional)

• 1 colher (chá) de colorau ou páprica doce

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 folha de louro (opcional)

• 3 batatas médias descascadas e cortadas em cubos

• 2 cenouras médias cortadas em rodelas grossas

• Água quente suficiente para cobrir

• Cheiro-verde picado para finalizar

🔸 Rendimento: Serve 4 porções
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 50 minutos
🔸 Calorias: Cerca de 350 kcal por porção (estimativa média)

Modo de Preparo:

1. Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure os cubos de carne.

2. Adicione a cebola e o alho, refogue até dourarem.

3. Coloque o tomate, o pimentão (se for usar), o colorau, o sal, a pimenta e a folha de louro. Misture bem.

4. Cubra com água quente até passar dois dedos da altura da carne. Tampe e cozinhe por 25 minutos após pegar pressão.

5. Após esse tempo, libere a pressão com cuidado, abra a panela e adicione as batatas e cenouras.

6. Cozinhe com a panela aberta por mais 15 a 20 minutos, até os legumes ficarem macios e o caldo engrossar.

7. Ajuste o sal, finalize com cheiro-verde picado e sirva ainda quente.

Dicas de Quem Já Fez para um Ensopado Perfeito

• Corte os legumes em pedaços maiores para que não desmanchem durante o cozimento.

• Sele bem a carne antes de adicionar os temperos e a água — isso realça o sabor do prato.

• Use caldo caseiro ou água quente para acelerar o cozimento e enriquecer o sabor.

• Se preferir um caldo mais grosso, amasse levemente algumas batatas no final do preparo.

Conservação e Armazenamento

• Após esfriar, guarde o ensopado em pote com tampa na geladeira por até 3 dias.

• Para congelar, armazene em porções individuais e consuma em até 3 meses.

• Para reaquecer, adicione um pouco de água para devolver a cremosidade ao caldo.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de carne?
Sim, cortes como músculo, acém ou paleta funcionam bem por serem mais saborosos e amaciarem na pressão.

Dá para fazer sem panela de pressão?
Sim, mas o tempo de cozimento será maior. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1h30, adicionando água aos poucos.

Posso adicionar outros legumes?
Sim. Chuchu, mandioquinha e ervilha fresca são boas opções para variar a receita.

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