Este Escondidinho de Frango com Purê de Batata e Cenoura é uma receita prática e cheia de sabor, perfeita para uma refeição completa e reconfortante. Com um recheio suculento de frango temperado e um purê cremoso que combina batata e cenoura, o prato é finalizado com queijo gratinado, que traz ainda mais sabor e textura. Ideal para momentos em família, é uma opção que agrada a todos e é fácil de preparar.
Ingredientes
Para o Recheio de Frango:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
- Azeite ou óleo para refogar
Para o Purê de Batata e Cenoura:
- 4 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 1 colher (sopa) de margarina
- Sal a gosto
- 1/2 xícara de leite (ajuste conforme a textura desejada)
Para Montagem:
- Queijo muçarela ralado para gratinar (cerca de 200g)
Modo de Preparo
Recheio de Frango
- Aqueça o azeite ou óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate, refogando por alguns minutos.
- Acrescente o frango desfiado, o extrato de tomate e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e adicione cheiro-verde a gosto.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos para que o frango absorva os temperos. Reserve.
Purê de Batata e Cenoura
- Descasque as batatas e as cenouras, corte-as em pedaços e cozinhe em água com sal até ficarem bem macias.
- Escorra e amasse as batatas e cenouras com um amassador ou garfo.
- Em uma panela, aqueça a margarina e adicione o purê de batata e cenoura.
- Misture bem e vá adicionando o leite aos poucos até atingir a consistência desejada.
- Ajuste o sal se necessário.
Montagem
- Em um refratário, espalhe o recheio de frango como primeira camada.
- Cubra com o purê de batata e cenoura.
- Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 a 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
