Perfeita para quem busca uma opção leve, prática e saborosa, esta salada de legumes cozidos combina ingredientes simples do dia a dia. Com batata, cenoura, ovos de codorna e azeitonas, ela é nutritiva e cheia de cor. O toque especial vem do tempero com limão, azeite e cheiro-verde. Ideal para acompanhar grelhados ou servir como prato principal em dias mais quentes. Uma receita versátil e fácil de preparar.
Ingredientes:
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1 cenoura
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2 batatas pequenas
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2 ovos
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100g de azeitonas (roxa, preta ou verde)
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1 tomate
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½ cebola roxa
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Suco de ½ de limão
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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Azeite a gosto
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Orégano a gosto
🔸 Rendimento: 2 a 3 porções
🔸 Tempo total de preparo: 30 minutos
🔸 Calorias: aproximadamente 180 kcal por porção
Modo de preparo:
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Cozinhe os legumes:
Descasque a cenoura e as batatas. Corte em cubos médios e cozinhe em água com sal até ficarem macios, mas firmes. Escorra e deixe esfriar. -
Cozinhe os ovos:
Cozinhe os ovos por cerca de 5 minutos após a água ferver. Descasque e reserve. -
Prepare os demais ingredientes:
Pique o tomate em cubos pequenos e a cebola roxa em fatias finas. -
Monte a salada:
Em uma tigela, misture os legumes cozidos, os ovos, tomate, cebola e azeitonas. -
Tempere:
Regue com o suco de limão e azeite. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e cheiro-verde a gosto. Misture bem. -
Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
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Cozinhe os legumes “al dente”, ou seja, macios mas ainda firmes, para não desmancharem ao misturar.
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Prefira ovos de codorna frescos e bem cozidos para facilitar na hora de descascar.
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Se quiser um sabor mais marcante, acrescente mostarda ou um fio de vinagre no tempero.
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Para uma apresentação bonita, monte a salada em camadas ou use um prato raso.
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Deixe a salada na geladeira por 15 a 20 minutos antes de servir para intensificar o sabor.
Conservação e Armazenamento
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Guarde a salada pronta em um pote com tampa na geladeira por até 2 dias.
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Evite congelar, pois os legumes cozidos perdem textura e podem soltar água.
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Se quiser preparar com antecedência, deixe os ingredientes cozidos separados e só monte na hora de servir.
Perguntas Frequentes
Posso substituir os ovos de codorna por ovos de galinha?
Sim. Use 1 ovo de galinha cozido cortado em pedaços para cada 4 ovos de codorna.
Dá para usar legumes diferentes?
Com certeza. Você pode incluir vagem, chuchu ou até beterraba, respeitando os tempos de cozimento.
Posso usar azeitona sem caroço?
Sim, azeitonas sem caroço são mais práticas e evitam acidentes ao mastigar.
Essa salada serve como prato principal?
Se quiser torná-la mais reforçada, adicione frango desfiado ou atum e sirva como prato único.
Experimente também
Se você gostou desta salada de legumes cozidos, vale conhecer outras combinações leves e cheias de sabor. A salada de grão-de-bico é uma ótima opção para quem busca mais proteínas e saciedade no prato. Já a salada tropical, com frutas frescas e folhas verdes, é perfeita para dias quentes e combina muito bem com grelhados. Ambas são fáceis de preparar e ótimas para variar o cardápio da semana.
