Esta salada de brócolis com batatas é perfeita para quem busca um prato leve, colorido e cheio de sabor. Com uma combinação de vegetais frescos e um molho cremoso irresistível, ela é ideal para acompanhar suas refeições ou até mesmo brilhar como prato principal. Fácil de preparar e versátil, você pode adicionar frango desfiado para torná-la ainda mais completa. Experimente esta delícia que vai conquistar a todos na primeira garfada!
Ingredientes:
- 1 brócolis
- 2 batatas
- 2 cenouras raladas
- 3 pepinos grandes ou picles (se preferir)
- 4 colheres de sopa de milho em lata
- Opcional: frango desfiado
Molho:
- 2 pitadas de endro ou salsa (pode ser seco)
- 1 a 2 dentes de alho ralado
- 6 colheres de sopa de iogurte natural (cheias)
- 2 colheres de sopa de maionese ou creme de ricota (cheias)
- 1 colher de chá de mostarda (cheia)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare os Vegetais:
- Corte os brócolis em floretes, lave bem e cozinhe em água fervente por 5 minutos ou no vapor por 8 minutos.
- Descasque as batatas, corte-as em cubos e cozinhe em água com sal até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
- Rale as cenouras, aqueça uma frigideira com azeite e refogue até amolecerem. Deixe esfriar.
- Montagem da Salada:
- Em uma tigela ou prato grande, misture os brócolis, batatas, cenouras, pepinos e milho. Se desejar, adicione o frango desfiado.
- Prepare o Molho:
- Em uma tigela, misture o iogurte, maionese ou creme de ricota, mostarda, alho, endro ou salsa, sal e pimenta até formar um molho homogêneo.
- Finalize:
- Adicione o molho à salada e misture bem. Sirva gelada ou em temperatura ambiente.
