Receita saudável: panqueca de espinafre com recheio cremoso de frango

Se você busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor, a panqueca de espinafre com recheio de frango e requeijão é a escolha perfeita! Com massa leve e verdinha, recheada com frango cremoso e gratinada com queijo, ela conquista pelo visual e pelo sabor. Uma opção prática para variar o cardápio do dia a dia sem complicação.

Ingredientes

Para a massa:

• 1 xícara de espinafre cozido e bem picado

• 1 xícara de leite

• 1 ovo

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado

• 1 dente de alho picado

• 1/2 cebola picada

• 1 fio de óleo

• Sal e pimenta a gosto

• 1/2 xícara de molho de tomate (opcional)

• 4 colheres (sopa) de requeijão

Para cobrir (opcional):

• Queijo muçarela ralado

• Molho de tomate

Modo de Preparo

1. Massa:

1. No liquidificador, bata o espinafre com o leite, o ovo, o óleo, a farinha e o sal até obter uma massa homogênea.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.

3. Despeje uma concha da massa e espalhe formando um disco fino. Cozinhe por 1 a 2 minutos de cada lado. Reserve.

2. Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.

2. Acrescente o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e misture bem.

3. Adicione o molho de tomate (se usar) e o requeijão, mexendo até o recheio ficar cremoso. Reserve.

3. Montagem:

1. Recheie cada panqueca com uma porção do frango e enrole.

2. Coloque em um refratário, cubra com molho de tomate e queijo ralado (se quiser).

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.

Dica extra:

• Ao colocar a massa na frigideira, espalhe bem para formar uma camada fina. Isso deixa a panqueca mais leve, macia e fácil de enrolar.

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