Receita fácil de pastel assado com recheio cremoso de frango e queijo

Se você ama pastel, mas prefere uma versão mais leve e prática, este pastel assado de frango com queijo vai te conquistar! A massa é macia por fora e douradinha por cima, e o recheio é super cremoso, com frango desfiado e bastante queijo derretido. Ideal para um lanche reforçado ou até mesmo para servir em festas. E o melhor: não precisa fritar!

Ingredientes

Para a massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 colher (chá) de sal

• 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada em cubos

• 1 ovo

• 1/2 xícara (chá) de leite

• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (tipo para bolo)

Para o recheio:

• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

• 3 colheres (sopa) de molho de tomate

• Sal e pimenta a gosto

• 1 copo de requeijão cremoso (opcional)

• 200g de muçarela ralada ou em fatias

Para pincelar:

• 1 gema batida com um fio de leite

🔸 Rendimento: 10 a 12 pastéis médios
🔸 Tempo total de preparo: 1 hora (20 min para massa + 10 min para recheio + 30 min para assar)
🔸 Calorias: Aproximadamente 280 kcal por unidade

Modo de Preparo

Massa:

1. Em uma tigela, misture a farinha e o sal.

2. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

3. Acrescente o ovo, o leite e o fermento. Misture até formar uma massa homogênea.

4. Embrulhe em plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Recheio:

1. Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.

2. Junte o frango desfiado e o molho de tomate. Tempere com sal e pimenta. Cozinhe por 5 minutos e desligue.

3. Misture o requeijão, se desejar um recheio mais cremoso.

4. Deixe esfriar antes de montar.

Montagem:

1. Abra a massa com um rolo sobre superfície enfarinhada.

2. Corte discos do tamanho desejado (use um pote ou cortador redondo).

3. Coloque uma porção de frango e um pouco de muçarela.

4. Feche como meia-lua, pressionando as bordas com um garfo.

5. Coloque em uma assadeira, pincele com gema batida.

Assar:

• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos, ou até dourar.

Dicas de Quem Já Fez para um Pastel Assado Perfeito

• Use o frango bem temperado e frio antes de montar o pastel, assim o recheio não amolece a massa.

• A massa precisa descansar na geladeira para ficar mais firme e fácil de abrir.

• Para deixar o pastel ainda mais dourado, pincele a gema com um fio de azeite.

• Feche bem as bordas para o recheio não vazar durante o forno.

Conservação e Armazenamento

• Após assados, os pastéis podem ser armazenados na geladeira por até 3 dias em pote fechado.

• Para congelar, congele os pastéis crus já montados, em uma assadeira. Depois de firmes, transfira para um saquinho e mantenha congelado por até 3 meses.

• Para reaquecer, leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 10 minutos.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de recheio?
Sim, você pode variar usando carne moída, presunto e queijo, calabresa com requeijão, entre outros.

Preciso usar requeijão no recheio?
Não é obrigatório, mas ele deixa o recheio mais cremoso e saboroso.

A massa pode ser feita com antecedência?
Sim, pode ser preparada e mantida na geladeira por até 2 dias antes de abrir e montar os pastéis.

Experimente também

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