Nada como um ensopado de galinha caseiro para trazer conforto e sabor à mesa! Com pedaços macios de frango, batatas e cenouras cozidas no ponto certo, essa receita é simples, mas cheia de aromas irresistíveis. O caldo encorpado e bem temperado faz toda a diferença, deixando cada garfada ainda mais gostosa. Perfeito para acompanhar um arroz fresquinho e reunir a família em torno da mesa. Experimente e aproveite esse prato clássico e delicioso!
Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços (coxa, sobrecoxa ou peito)
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
- 1/2 pimentão verde picado (opcional)
- 1 colher (chá) de colorau
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho (opcional)
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 1 folha de louro
- 3 batatas médias cortadas em cubos grandes
- 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
- 3 xícaras (chá) de água quente ou caldo de galinha
- Cheiro-verde picado para finalizar
Modo de Preparo:
- Dourar o frango: Em uma panela grande, aqueça o óleo e doure os pedaços de frango por todos os lados. Retire e reserve.
- Refogar os temperos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho e refogue até dourar. Acrescente o tomate, o pimentão, o colorau, o sal, a pimenta-do-reino, o cominho, a páprica e a folha de louro. Misture bem e cozinhe por 3 minutos.
- Cozinhar o frango: Volte o frango para a panela e misture com o refogado. Adicione a água quente ou o caldo de galinha, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos em fogo médio.
- Adicionar os legumes: Acrescente as batatas e as cenouras ao ensopado. Mexa bem e cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que os legumes fiquem macios e o caldo reduza um pouco.
- Finalizar e servir: Desligue o fogo, salpique cheiro-verde picado e sirva quente acompanhado de arroz branco e uma salada.
Dica: Se quiser um caldo mais grosso, amasse algumas batatas no final do cozimento!
