Panqueca recheada com frango e requeijão: a combinação perfeita!

Se tem uma receita que agrada todo mundo, é a panqueca de frango com requeijão. Cremosa, saborosa e fácil de preparar, ela é perfeita para o almoço ou jantar em família. O recheio bem temperado com aquele toque do requeijão faz toda a diferença. Além disso, você pode montar tudo com antecedência e levar ao forno na hora de servir. Uma refeição prática e irresistível!

Ingredientes:

Para a massa:

• 2 ovos

• 1 xícara de leite

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1 colher (sopa) de óleo

• 1 pitada de sal

Para o recheio:

• 2 xícaras de frango cozido e desfiado

• 1/2 cebola picada

• 1 dente de alho picado

• 1 colher (sopa) de óleo

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 3 colheres (sopa) de molho de tomate

• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Para a montagem:

• 1/2 xícara de molho de tomate

• Queijo ralado a gosto (opcional)

🔸 Rendimento: 6 a 8 panquecas (serve de 3 a 4 pessoas)
🔸 Tempo total de preparo: Cerca de 45 minutos
🔸 Calorias por porção: Aproximadamente 320 kcal (considerando 1 panqueca recheada com molho e queijo)

Modo de preparo:

1. Massa:

1. No liquidificador, bata os ovos, leite, farinha, óleo e sal até ficar homogêneo.

2. Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada com óleo.

3. Coloque uma concha de massa e espalhe até cobrir o fundo. Deixe dourar levemente e vire. Reserve as massas prontas.

2. Recheio:

1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no óleo até dourar.

2. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta e junte o molho de tomate.

3. Cozinhe por 3 minutos e desligue o fogo. Misture o requeijão.

3. Montagem:

1. Recheie cada panqueca com o frango e enrole.

2. Disponha as panquecas em um refratário, cubra com o molho de tomate e salpique queijo ralado.

3. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 15 minutos ou até aquecer bem.

Dicas de Quem Já Fez para um Panqueca de Frango com Requeijão Perfeita

• Use frango bem temperado para realçar o sabor do recheio.

• O requeijão cremoso deixa o recheio mais úmido e saboroso — evite versões muito firmes.

• Ao preparar a massa, deixe descansar por 10 minutos antes de usar para evitar que quebre.

• Não exagere na quantidade de recheio para não dificultar ao enrolar.

• Para um gratinado dourado, finalize com queijo ralado por cima antes de levar ao forno.

Conservação e Armazenamento

• As panquecas podem ser armazenadas já montadas na geladeira por até 3 dias, cobertas com plástico filme ou em pote com tampa.

• Também podem ser congeladas por até 3 meses. Basta montar, embalar bem e congelar antes de assar.

• Para consumir, descongele na geladeira e leve ao forno preaquecido até aquecer bem.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de queijo no lugar do requeijão?
Sim. Queijo cremoso, cream cheese ou até catupiry são boas substituições.

A massa pode ser feita com antecedência?
Sim. Pode preparar a massa com até 1 dia de antecedência e guardar na geladeira.

Dá para fazer a receita sem molho por cima?
Sim. Mas o molho ajuda a manter a umidade e deixa a receita mais saborosa.

Posso usar frango já temperado de outra receita?
Sim. Apenas ajuste o sal e adicione o requeijão ao final para dar cremosidade.

Experimente também

Se você gostou desta panqueca de frango com requeijão, vale a pena experimentar outras variações que também fazem sucesso. Uma ótima opção é a panqueca gratinada com carne moída e molho branco, perfeita para quem prefere um recheio mais encorpado e um toque extra de cremosidade por cima. Outra sugestão deliciosa é a panqueca verde com frango, feita com espinafre batido na massa, que além de saborosa, traz um visual diferente ao prato. Explore novas combinações e surpreenda sua família com receitas práticas e cheias de sabor!