Sabe aquele feijão com gostinho de casa de mãe, bem cremoso, temperado no capricho e que abraça a gente na primeira colherada? Essa receita é exatamente isso. Simples, mas cheia de sabor, feita com ingredientes que todo mundo tem em casa. Ideal para servir com arroz fresquinho, farofa e aquele toque de carinho que transforma qualquer refeição.
Ingredientes:
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500g de feijão carioca
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2 folhas de louro
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1 colher (sopa) de óleo ou banha
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1 cebola grande picada
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4 dentes de alho picados ou amassados
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1 linguiça calabresa em cubinhos (opcional)
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1 colher (chá) de colorau
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde picado a gosto
Modo de Preparo:
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Cozinhe o feijão:
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Lave o feijão e coloque na panela de pressão com o dobro de água e as folhas de louro.
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Cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão, até os grãos estarem bem macios.
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Refogue o tempero:
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Em uma panela à parte, aqueça o óleo (ou banha).
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Adicione a cebola e deixe dourar bem.
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Acrescente o alho e a calabresa, deixando fritar até tudo estar bem dourado.
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Coloque o colorau, misture e desligue o fogo.
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Tempere o feijão:
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Transfira o refogado para a panela do feijão cozido (sem descartar a água).
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Misture bem e deixe ferver com a panela destampada por uns 10 minutos, até o caldo engrossar e ficar bem cremoso.
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Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
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Finalize com amor:
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Polvilhe cheiro-verde por cima e sirva quentinho com arroz fresquinho, farofa e uma carne de sua escolha.
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