Os Muffins de Frango e Legumes são uma opção prática e saudável para quem busca um lanche nutritivo e saboroso. Simples de preparar, essa receita combina o frango desfiado com legumes frescos, formando bolinhos macios e cheios de sabor. Perfeitos para qualquer refeição do dia, esses muffins podem ser servidos quentes ou frios, garantindo uma alimentação equilibrada e deliciosa.
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Ingredientes:
- 2 xícaras de frango cozido e desfiado
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha pequena ralada
- 1/2 cebola picada
- 2 ovos
- 1/2 xícara de leite
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha de aveia)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Sal e pimenta a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Queijo ralado (opcional, para polvilhar por cima)
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma de muffin ou use forminhas de silicone.
- Em uma tigela, misture o frango desfiado, a cenoura, a abobrinha e a cebola.
- Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite. Misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo (ou de aveia) e o fermento, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde a gosto.
- Misture a massa com os ingredientes do frango e legumes até que tudo esteja bem incorporado.
- Distribua a massa nas forminhas de muffin, preenchendo até 3/4 da forma.
- Se desejar, polvilhe um pouco de queijo ralado por cima de cada muffin.
- Asse por 20 a 25 minutos ou até que estejam dourados e firmes ao toque.
- Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
