O morango do amor está bombando na internet! A combinação perfeita entre o doce do brigadeiro branco, o azedinho do morango e a casquinha crocante de açúcar vermelho virou febre nas redes sociais. Mas muita gente erra na hora do preparo e acaba frustrada.
Para você não passar por isso, reunimos dicas valiosas e truques certeiros para garantir um morango do amor lindo, brilhante e delicioso! 💕
✅ Dicas para Não Errar no Morango do Amor
1. Escolha bem os morangos 🍓
Prefira morangos firmes e maduros, sem machucados.
🔸 Dica de ouro: seque muito bem os morangos com papel-toalha antes de qualquer etapa.
2. O ponto certo do brigadeiro 🤍
O brigadeiro precisa estar firme, em ponto de enrolar.
Ingredientes básicos: leite condensado, manteiga e leite em pó.
📌 Depois de pronto, leve à geladeira para esfriar e facilitar na hora de moldar.
3. Como envolver os morangos 🍥
Unte as mãos com um pouco de manteiga. Modele um disco de brigadeiro e envolva o morango como se fosse uma coxinha. Espete um palito e leve à geladeira por 10 minutos.
4. A calda perfeita 💥
Misture açúcar, água, vinagre e corante vermelho (se quiser).
🔥 Ligue o fogo e não mexa mais! Isso evita cristalização.
O ponto certo é quando a calda chega a 145°C a 150°C, ou faz o teste da água fria: ela endurece na hora.
5. Hora de banhar! 💕
Com os morangos bem frios, banhe na calda com cuidado, deixe escorrer o excesso e coloque sobre papel-manteiga. Em minutos, a casquinha endurece.
📋 Receita de Morango do Amor
🍓 Ingredientes:
Para os morangos:
-
15 morangos médios (bem firmes)
-
Palitos de madeira (tipo espetinho)
Para o brigadeiro branco:
-
1 lata de leite condensado
-
1 colher (sopa) de manteiga
-
3 colheres (sopa) de leite em pó
-
1 colher (sopa) de creme de leite (opcional)
Para a calda:
-
1 xícara (chá) de açúcar cristal
-
1/2 xícara (chá) de água
-
1 colher (sopa) de vinagre branco ou de maçã
-
Corante alimentício vermelho (opcional)
👩🍳 Modo de Preparo:
-
Lave e seque bem os morangos. Espete um palito em cada um e reserve.
-
Faça o brigadeiro branco: leve ao fogo o leite condensado, manteiga e leite em pó. Mexa até desgrudar do fundo. Deixe esfriar bem.
-
Envolva os morangos: com as mãos untadas, molde o brigadeiro ao redor dos morangos, como uma coxinha. Leve à geladeira por 10 minutos.
-
Prepare a calda: misture açúcar, água, vinagre e corante. Ligue o fogo e não mexa. Ferva até o ponto de bala dura (ou teste na água fria).
-
Banhe os morangos: mergulhe um a um na calda, escorra e coloque sobre papel-manteiga untado até secar.
💡 Dicas Extras de Quem Já Fez
-
❄️ Mantenha o brigadeiro na geladeira até a hora de usar.
-
🎁 Vai vender ou presentear? Embale logo após a calda secar, para manter a crocância.
📦 Conservação e Armazenamento
-
Armazene os morangos prontos em potes fechados, na geladeira, por até 2 dias.
-
Evite contato direto entre eles. Use forminhas ou divisórias para manter a integridade da casquinha.
❓ Perguntas Frequentes
Preciso usar termômetro?
👉 Ajuda muito! Mas o teste da gota na água fria funciona bem.
Posso substituir o vinagre?
👉 Pode usar limão, mas o vinagre deixa a calda mais estável.
Posso congelar o morango do amor?
🚫 Não. O morango solta água e estraga o resultado final.
📦 Qual a Melhor Embalagem?
-
Pote plástico com tampa: ideal para venda e proteção da casquinha
-
Celofane com fita: bom para lembrancinhas
-
Caixa com divisórias e visor: perfeita para kits
-
Papel manteiga + filme plástico: funciona para consumo próprio
