Se você está em busca de uma receita cremosa, fácil e que conquista todo mundo, o macarrão com queijo gratinado é a escolha certa. Feito com molho branco e muito queijo derretido, esse prato é perfeito para aquele almoço especial ou jantar reconfortante. Além de saboroso, é rápido de preparar e agrada tanto adultos quanto crianças. Ideal para servir direto na travessa, com aquele gratinado douradinho irresistível.
Ingredientes:
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250 g de macarrão (tipo penne, parafuso ou cotovelo)
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2 colheres (sopa) de manteiga
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2 colheres (sopa) de farinha de trigo
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500 ml de leite (morno)
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1 caixinha de creme de leite (opcional, para mais cremosidade)
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200 g de queijo muçarela ralado
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100 g de queijo parmesão ralado
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Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para gratinar:
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100 g de queijo muçarela ralado (ou parmesão, ou mistura dos dois)
🔸 Rendimento: Serve de 4 a 5 porções
🔸 Tempo total de preparo: Aproximadamente 40 minutos
🔸 Calorias: Cerca de 500 kcal por porção
Modo de Preparo:
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Cozinhe o macarrão:
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Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
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Escorra e reserve.
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Prepare o molho branco (bechamel):
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Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo bem até formar uma pastinha (roux).
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Cozinhe por 1 a 2 minutos para tirar o gosto de farinha crua.
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Aos poucos, adicione o leite morno, mexendo constantemente até engrossar.
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Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada.
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Incorpore os queijos:
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Com o molho branco pronto e ainda quente, adicione o queijo muçarela e o parmesão ralados.
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Mexa até derreter tudo. Se desejar, adicione o creme de leite para um molho mais cremoso.
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Monte o prato:
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Misture o macarrão cozido ao molho de queijo.
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Transfira para uma travessa ou refratário untado com manteiga.
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Cubra com o queijo ralado para gratinar.
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Gratine:
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Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 a 20 minutos, ou até dourar bem o queijo por cima.
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Dicas de Quem Já Fez para um Resultado Perfeito
– Use queijos de boa qualidade para garantir sabor e cremosidade.
– Misture tipos de queijo (muçarela, parmesão, prato ou cheddar) para um resultado mais rico.
– Ao preparar o molho branco, mexa sempre para não empelotar e não deixe engrossar demais.
– Cozinhe o macarrão até o ponto al dente, pois ele ainda vai ao forno e pode amolecer demais.
– Para um gratinado mais bonito, finalize com queijo parmesão ralado grosso por cima.
Conservação e Armazenamento
– Depois de pronto, o macarrão pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, em pote fechado.
– Para reaquecer, utilize o forno convencional ou o micro-ondas, cobrindo com papel-alumínio ou tampa para não ressecar.
– Se desejar congelar, o ideal é congelar antes de levar ao forno. Pode ser mantido congelado por até 2 meses.
– Evite congelar se tiver usado creme de leite fresco, pois pode talhar ao descongelar.
Perguntas Frequentes
Qual o melhor tipo de macarrão para essa receita?
Os formatos curtos, como penne, parafuso ou cotovelo, são ideais porque seguram melhor o molho.
Posso usar só um tipo de queijo?
Sim, mas a mistura de queijos deixa o prato mais saboroso e com textura mais interessante.
Dá para fazer sem forno?
Sim. Basta preparar tudo na panela e servir o macarrão com o molho por cima, sem gratinar.
É possível substituir o leite?
Pode-se usar leite vegetal ou creme culinário, mas isso muda o sabor e a textura do molho.
Posso adicionar proteína?
Sim, frango desfiado, bacon frito ou presunto picado combinam muito bem com essa receita.
Experimente também
Se você gostou dessa receita de macarrão com queijo gratinado, vai adorar explorar outras variações igualmente cremosas e irresistíveis. Uma ótima pedida é o macarrão ao forno com frango cremoso, perfeito para quem busca uma refeição prática e reconfortante com sabor caseiro. Outra sugestão deliciosa é o macarrão com tiras de carne e molho de três queijos, que combina a suculência da carne com a intensidade do queijo, criando um prato cheio de sabor. São opções ideais para variar o cardápio da semana sem complicação.
