Surpreenda na Ceia de Ano Novo com um delicioso Lombo de Porco Assado com Batatas, uma opção irresistível para reunir a família e celebrar em grande estilo. Essa receita combina o sabor suculento do lombo temperado com ervas e alho, acompanhado de batatas macias e douradas, que agradam a todos os paladares. Fácil de preparar, é a escolha perfeita para deixar sua mesa festiva ainda mais especial. Experimente e encante seus convidados com esse prato clássico e cheio de sabor. Afinal, nada melhor do que começar o ano com uma refeição memorável!
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Ingredientes:
- 1 lombo de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 a 5 batatas médias, descascadas e cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 colheres de chá de sal (ajuste ao seu gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída (ou a gosto)
- 1 colher de chá de alecrim seco (ou alecrim fresco picado)
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de caldo de galinha (ou água)
Modo de preparo:
- Prepare o forno: Pré-aqueça-o a 180°C.
- Prepare o tempero: Em uma tigela pequena, misture o azeite, o alho picado, o suco de limão, o sal, a pimenta-do-reino e o alecrim.
- Tempere o lombo: Coloque o lombo de porco em uma assadeira grande e espalhe a mistura de temperos sobre ele, cobrindo bem todos os lados. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para marinar.
- Prepare as batatas: Enquanto o lombo está marinando, corte as batatas em rodelas e reserve.
- Monte na assadeira: Disponha as batatas ao redor do lombo na assadeira e regue-as com o caldo de galinha (ou água).
- Cubra e asse: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora.
- Doure o lombo: Após 1 hora, retire o papel alumínio e continue assando por mais 30-45 minutos, ou até que o lombo esteja dourado e cozido. Use um termômetro culinário para verificar o ponto da carne: a temperatura interna deve atingir entre 70°C e 75°C.
- Finalize: Retire a assadeira do forno e deixe o lombo descansar por cerca de 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva: Disponha o lombo fatiado em uma travessa, com as batatas ao lado. Para dar um toque especial, regue a carne e as batatas com o molho formado na assadeira.
