Se você quer uma maionese de batata bem cremosa, essa receita é a escolha certa! O segredo está em um creme verde caseiro, feito no liquidificador, que deixa tudo ainda mais saboroso e molhadinho. Fácil de preparar, combina perfeitamente com qualquer refeição especial. Uma delícia que vai conquistar todo mundo!
Ingredientes:
Para a salada:
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4 batatas médias descascadas e picadas em cubos pequenos
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1 cenoura pequena ralada
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Sal a gosto
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Pimenta-do-reino a gosto
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Salsinha picada para finalizar (opcional)
Para o creme verde:
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1/2 xícara de leite gelado
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Óleo quanto baste (até dar ponto)
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1 punhado pequeno de salsinha fresca
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1 punhado pequeno de cebolinha fresca
Modo de Preparo:
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Cozinhe as batatas picadas em cubos pequenos em água fervente com sal até ficarem macias, mas firmes. Escorra e deixe esfriar completamente.
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Prepare o creme verde: no liquidificador, coloque o leite gelado e comece a bater.
Vá acrescentando o óleo em fio, aos poucos, até a mistura engrossar e ganhar consistência cremosa, como uma maionese caseira. -
Quando o creme estiver no ponto, adicione a salsinha e a cebolinha e bata rapidamente, apenas para misturar e deixar o creme com um tom de verde claro e fresco.
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Em uma tigela grande, misture a batata cozida e a cenoura ralada.
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Despeje o creme verde sobre a batata e a cenoura, mexendo com cuidado até envolver tudo, deixando a salada bem cremosa e molhadinha.
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Acerte o sal e a pimenta a gosto.
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Transfira para uma travessa grande e sirva.
Dica extra:
Na hora de bater o creme verde, use leite bem gelado e adicione o óleo bem devagar, em fio contínuo. Se colocar o óleo muito rápido, o creme pode não engrossar como deveria!
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