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Início Receitas

Descubra o Caruru: Uma Receita Baiana Autêntica

Redação BC Notícias Por Redação BC Notícias
4 de dezembro de 2023
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Experimente um sabor autêntico da culinária baiana com esta deliciosa receita de caruru. Um prato tradicional repleto de texturas e sabores únicos, o caruru combina quiabo, camarão seco e uma mistura rica de temperos. Perfeito para ocasiões especiais ou para adicionar um toque especial ao seu cardápio do dia a dia, este prato promete encantar seu paladar. Siga esta receita simples e traga um pedaço da Bahia para a sua mesa!

Ingredientes

  • 1 kg de quiabo picado
  • 200 g de camarão seco
  • 2 cebolas grandes picadas
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 xícara de amendoim torrado e moído
  • 1 xícara de castanha de caju torrada e moída
  • 1/2 xícara de azeite de dendê
  • 2 colheres de sopa de gengibre ralado
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 maço de cebolinha picada
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • 2 xícaras de água ou caldo de peixe

Instruções

  1. Preparo do Quiabo: Lave bem o quiabo e pique em rodelas finas. Reserve.
  2. Hidratação do Camarão: Deixe o camarão seco de molho em água por cerca de 1 hora. Escorra e reserve.
  3. Refogado: Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
  4. Adição de Temperos: Acrescente o gengibre, o coentro, a cebolinha, o sal e a pimenta. Refogue por mais alguns minutos.
  5. Incorporação do Quiabo: Adicione o quiabo picado à panela e refogue até que comece a amolecer.
  6. Camarão e Castanhas: Junte o camarão, o amendoim e a castanha de caju. Misture bem.
  7. Cozimento: Adicione a água ou o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo baixo até que o quiabo esteja completamente cozido e o caldo engrosse um pouco.
  8. Finalização: Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Se desejar, adicione mais azeite de dendê para intensificar o sabor.
  9. Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou farofa.

Dicas

  • Quiabo sem Baba: Para reduzir a baba do quiabo, você pode adicionar um pouco de suco de limão enquanto refoga.
  • Variações: Algumas receitas incluem frango ou carne seca. Você pode adicionar esses ingredientes conforme sua preferência.
Tags: CaruruReceitaReceita de Caruru
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