Preparar uma massa de lasanha caseira pode parecer uma tarefa complicada, mas com apenas três ingredientes simples, você pode criar uma massa fresca, saborosa e perfeita para montar a sua lasanha favorita. Esta receita é ideal para quem deseja um toque caseiro e autêntico nas refeições, sem complicações.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 3 ovos grandes
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo:
- Preparação da Massa: Em uma superfície limpa e seca, faça um monte com a farinha de trigo e crie um buraco no centro, formando um tipo de vulcão. No centro desse “vulcão”, quebre os ovos e adicione o sal.
- Mistura: Com um garfo, comece a bater os ovos e vá incorporando a farinha aos poucos, puxando das bordas para o centro. Continue misturando até que a massa comece a se formar. Quando a mistura estiver mais consistente, use as mãos para trabalhar a massa.
- Sovando a Massa: Sove a massa com as mãos por cerca de 10 minutos, até que ela fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água; se estiver muito pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha.
- Descanso da Massa: Envolva a massa em filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Isso permitirá que o glúten relaxe e facilitará na hora de abrir a massa.
- Abrindo a Massa: Após o descanso, divida a massa em porções menores e, com a ajuda de um rolo de massa ou uma máquina de macarrão, abra a massa até que ela fique bem fina. Corte a massa em folhas retangulares, do tamanho desejado para montar a lasanha.
- Cozimento: Cozinhe as folhas de lasanha em água fervente com sal por 1 a 2 minutos. Retire e coloque em água fria para interromper o cozimento. Escorra bem antes de utilizar.
Dicas:
- Espessura Ideal: A massa deve ser fina, mas não transparente, para que fique com uma textura macia ao assar.
- Conservação: Se quiser preparar a massa com antecedência, você pode deixar as folhas de lasanha secando em uma superfície limpa e enfarinhada, ou congelar as folhas cozidas intercalando com papel manteiga.
Com esta receita de massa de lasanha caseira, você terá uma base incrível para preparar diversas variações de lasanha, desde as mais tradicionais com molho bolonhesa até opções vegetarianas ou com frutos do mar. Experimente e surpreenda-se com o sabor e a textura de uma massa fresca e feita em casa.
