O feijão tropeiro é um prato típico da culinária brasileira, cheio de sabor e história. Com uma combinação irresistível de feijão, bacon, linguiça, ovos e farinha de mandioca, ele conquista paladares em qualquer ocasião. Fácil de preparar e perfeito para reunir a família à mesa, esse prato traz um toque especial com o aroma fresco do cheiro-verde e a crocância da couve. Ideal como acompanhamento ou prato principal, o feijão tropeiro combina tradição e simplicidade. Experimente e deixe-se encantar por essa delícia!
Ingredientes:
- 500g de feijão carioca
- 200g de bacon em cubos
- 200g de linguiça calabresa em cubos
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho amassados
- 5 ovos
- 2 xícaras de farinha de mandioca (crua)
- 300g de torresmo (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde (salsinha e cebolinha) picado
- 150g de couve manteiga fatiada bem fina (opcional)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o feijão:
Cozinhe o feijão carioca até que esteja al dente. Escorra e reserve. Não deixe os grãos muito moles para manter a textura ideal. - Prepare o bacon e a linguiça:
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e frite até que ambos estejam bem dourados e soltando sabor. - Refogue a cebola e o alho:
Na mesma panela, adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 a 2 minutos. - Incorpore o feijão:
Adicione o feijão cozido à panela e misture bem para que absorva os sabores dos temperos. - Faça os ovos mexidos:
Em uma frigideira separada, prepare os ovos mexidos e, quando estiverem quase prontos, adicione-os ao feijão. - Adicione a farinha de mandioca:
Aos poucos, misture a farinha de mandioca ao feijão, mexendo bem para garantir uma textura uniforme. - Tempere:
Ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, sempre lembrando que o bacon e o torresmo já são salgados. - Prepare o torresmo:
Se o torresmo ainda não estiver pronto, frite-o separadamente até ficar crocante. Escorra em papel toalha. - Adicione a couve (opcional):
Se estiver usando couve, adicione-a agora à mistura do feijão e refogue rapidamente para manter a crocância. - Finalize com torresmo e cheiro-verde:
Desligue o fogo, adicione o torresmo crocante e o cheiro-verde picado por cima. Misture delicadamente. - Sirva:
Sirva quente, acompanhado de arroz branco e, se preferir, uma boa pimenta.
