Se você está em busca de uma refeição reconfortante e saborosa, esta receita de carne de panela com mandioca é perfeita para o dia a dia. Com ingredientes simples e um preparo fácil, o resultado é uma carne macia e bem temperada, acompanhada de mandioca que derrete na boca. Ideal para quem quer um prato completo e cheio de sabor, sem complicações na cozinha!
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Ingredientes:
- 600g de carne (acém ou paleta) cortada em cubos
- 500g de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 tomate grande picado (sem sementes)
- 1 pimentão verde picado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde a gosto
- Água suficiente para o cozimento
Modo de preparo:
- Doure a carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure os cubos de carne até que estejam bem selados por todos os lados. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Refogue os temperos: Adicione a cebola e o alho e refogue até a cebola ficar transparente. Acrescente o tomate e o pimentão, mexendo bem.
- Adicione o extrato de tomate e o louro: Coloque o extrato de tomate e misture. Adicione a folha de louro e água suficiente para cobrir a carne.
- Cozinhe a carne: Tampe a panela de pressão e, quando começar a pegar pressão, deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia.
- Acrescente a mandioca: Após a carne cozinhar, abra a panela com cuidado, retire o louro e adicione a mandioca. Acrescente mais água se necessário, para que a mandioca cozinhe bem.
- Cozinhe tudo junto: Volte com a panela ao fogo, agora sem pressão, e deixe cozinhar até que a mandioca esteja macia e o caldo fique grosso, aproximadamente 20 minutos. Acerte o sal se necessário.
- Finalize: Adicione cheiro-verde picado a gosto e sirva quente.
