O bolo de tapioca é uma receita deliciosa e bastante popular em várias regiões do Brasil. O que muitos não sabem é que essa sobremesa pode ser preparada de diversas formas, inclusive em sua versão gelada, ideal para dias quentes ou para uma sobremesa refrescante após uma refeição. A receita que compartilho hoje é fácil de fazer e leva apenas alguns ingredientes básicos, como tapioca, leite e coco ralado. Se você é fã de sobremesas cremosas e com uma textura única, não deixe de experimentar essa deliciosa receita de bolo de tapioca gelado.
Ingredientes:
- 2 xícaras de tapioca granulada
- 1 xícara de açúcar
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixa de creme de leite
- 1 xícara de coco ralado
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar e uma pitada de sal. Adicione o leite e misture bem.
- Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca tenha absorvido o leite e fique macia.
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, a essência de baunilha e o coco ralado à mistura de tapioca e mexa até obter uma mistura homogênea.
- Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que fique dourado por cima.
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.
