Bolo de tapioca gelado: uma sobremesa brasileira clássica

O bolo de tapioca é uma receita deliciosa e bastante popular em várias regiões do Brasil. O que muitos não sabem é que essa sobremesa pode ser preparada de diversas formas, inclusive em sua versão gelada, ideal para dias quentes ou para uma sobremesa refrescante após uma refeição. A receita que compartilho hoje é fácil de fazer e leva apenas alguns ingredientes básicos, como tapioca, leite e coco ralado. Se você é fã de sobremesas cremosas e com uma textura única, não deixe de experimentar essa deliciosa receita de bolo de tapioca gelado.

Ingredientes:

• 2 xícaras de tapioca granulada
• 1 xícara de açúcar
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 xícara de coco ralado
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de essência de baunilha

Modo de preparo:

1. Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada com o açúcar e uma pitada de sal. Adicione o leite e misture bem.
2. Deixe a mistura descansar por cerca de 30 minutos, ou até que a tapioca tenha absorvido o leite e fique macia.
3. Preaqueça o forno a 180°C.
4. Adicione o leite condensado, o creme de leite, a manteiga, a essência de baunilha e o coco ralado à mistura de tapioca e mexa até obter uma mistura homogênea.
5. Despeje a mistura em uma forma untada com manteiga e leve ao forno por cerca de 40 minutos, ou até que fique dourado por cima.
6. Deixe o bolo esfriar completamente antes de servir. Pode ser servido gelado ou em temperatura ambiente.