Esse delicioso bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro é a combinação perfeita entre o sabor leve e macio da cenoura e a irresistível cremosidade do brigadeiro. Uma receita fácil e rápida, ideal para qualquer ocasião, seja um lanche da tarde ou uma sobremesa especial. Com ingredientes simples que você provavelmente já tem em casa, esse bolo vai conquistar a todos com seu sabor inconfundível e sua textura fofinha.
Ingredientes para o bolo:
- 3 cenouras médias raladas
- 3 ovos
- 1 xícara de óleo
- 2 xícaras de açúcar
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Ingredientes para a cobertura de brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres de sopa de chocolate em pó
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Granulado para decorar (opcional)
Modo de preparo do bolo:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma com manteiga e farinha.
- No liquidificador, bata as cenouras raladas, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
- Em uma tigela, misture o açúcar e a farinha de trigo. Adicione aos poucos a mistura do liquidificador e mexa bem.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Despeje a massa na forma untada e asse por cerca de 40 minutos, ou até espetar um palito e ele sair limpo.
Modo de preparo da cobertura de brigadeiro:
- Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga e o leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Despeje a cobertura sobre o bolo ainda quente e, se quiser, finalize com granulado.
Pronto! Seu bolo de cenoura com cobertura de brigadeiro está pronto para ser saboreado.
